간은 약물, 술, 방부제, 과도한 호르몬 및 내인성 독소의 대사를 담당하는 중심 해독 기관입니다.
영양 개요에 따르면 식단에 녹색 채소와 항산화제가 부족하면 간이 산화 스트레스 상태에 빠지기 쉽고, 해독 효과가 감소하고 지방간, 간 효소 수치가 높아질 위험이 높아집니다.
WHO는 또한 천연 채소, 특히 십자화과 채소가 풍부한 식단이 만성 간 질환 및 대사 장애 예방에 중요한 역할을 한다고 강조했습니다.
브로콜리, 케일, 청경채와 같은 그룹의 녹색 채소는 간에 유익한 생물학적 화합물을 함유하고 있어 두드러집니다.
글루코시놀레이트 - 소화 시 이소티오시아네이트를 생성하는 전구체.
설포라판 - 간에서 2상 해독 효소를 활성화하는 활성 물질.
비타민 C, 베타카로틴, 폴리페놀은 항산화 작용을 돕고 간세포를 보호합니다.
현대 영양 연구에 따르면 설포라판은 글루타티온-S-트랜스퍼라제(GST)와 같은 간 해독 효소의 활성을 높여 간이 기름에 용해되는 독소를 중화하고 배출하는 데 도움이 되며, 이는 지방간 및 간세포 손상을 예방하는 데 중요한 메커니즘입니다.
녹색 채소는 3가지 주요 메커니즘을 통해 간을 지원합니다.
첫째, 간의 자연 해독 효소 시스템을 활성화합니다.
청경채의 황 화합물은 간이 독소를 담즙과 소변을 통해 쉽게 배출되는 형태로 대사하는 데 도움이 됩니다.
둘째, 간에서 염증과 산화 스트레스를 줄입니다.
비타민 C와 카로티노이드는 간세포 손상을 유발하고 지방간을 촉진하는 활성산소를 중화하는 데 도움이 됩니다.
셋째, 장을 통한 배설을 돕습니다.
갓의 섬유질 함량은 담즙산과 독소의 대변 배설을 증가시켜 간에 부담을 줄이는 데 도움이 됩니다.
갓이 실제로 간 해독 효과를 발휘하려면 다음 사항에 유의해야 합니다.
삶거나, 찌거나, 국을 끓이는 것을 우선시하고, 기름때를 많이 두는 것을 피하십시오.
설포라판 손실을 줄이기 위해 너무 익히지 마십시오.
하루에 채소 1~2그릇을 먹고, 다양한 계절 채소를 조합합니다.
염증 방지 효과를 높이기 위해 브로콜리를 생강, 마늘 또는 두부와 결합할 수 있습니다.
갑상선 질환이나 소화 장애가 있는 사람은 적당량을 섭취하고 익혀 먹어야 합니다.
