사과는 섬유질 비타민 항산화제가 풍부한 과일 중 하나이며 건강한 식단에서 매우 인기가 있습니다.
당뇨병이나 전당뇨병 환자와 같이 혈당 조절이 필요한 사람의 경우 사과를 올바르게 섭취하면 혈당을 안정적으로 유지하고 대사 합병증을 예방하는 데 기여할 수 있습니다.
사과의 눈에 띄는 성분은 수용성 섬유질인 펙틴입니다. 이것은 찬장에서 당 흡수 과정을 늦추는 능력이 있는 물질로 식후 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 됩니다. 연구에 따르면 찬 사과의 혈당 지수는 비교적 낮으며 찬 범위는 36~40입니다. 이는 찬 사과를 먹으면 혈당이 다른 많은 탄수화물이 풍부한 식품보다 느리게 상승한다는 것을 의미합니다.
올바른 사과 섭취 방법 안내
첫째 껍질은 과육보다 섬유질과 항산화제가 더 많이 함유되어 있으므로 사과를 통째로 먹어야 합니다. 껍질을 벗기면 혈당 조절 효과가 크게 감소합니다.
둘째 영양소는 주스 대신 신선한 사과를 섭취해야 합니다. 주스를 짜서 섭취하면 대부분의 섬유질이 제거되고 과당이 빠르게 흡수되어 혈당이 급격히 상승하기 쉽습니다. British Medical Journal의 연구에 따르면 신선한 사과를 정기적으로 섭취하는 사람은 섭취하지 않거나 주스만 마시는 사람보다 제2형 당뇨병에 걸릴 위험이 23% 낮습니다.
마지막으로 눈은 간식이나 식사 후 약 1~2시간 후에 사과를 섭취해야 합니다. 눈은 저혈당 반응을 일으키지 않도록 공복에 섭취하는 것을 피해야 합니다. 단백질과 건강한 지방을 더하기 위해 아몬드 호두와 같은 약간의 견과류와 함께 사과를 섭취할 수 있습니다. 눈은 당 흡수 속도를 늦추는 데 도움이 됩니다.
