모든 단백질 공급원이 요산 수치를 동일하게 높이는 것은 아닙니다. 하버드 T.H. 찬 공중 보건 대학원에 따르면 흰 가금류와 돼지 껍질을 제거한 가금류는 붉은 고기와 내장 고기보다 중등도에서 상당히 낮은 퓨린 함량을 가지고 있습니다. 국 형태로 요리할 때 일부 퓨린은 육수에 용해되며 너무 진한 찜액을 사용하지 않으면 더 잘 조절할 수 있습니다.
닭고기에서 추출한 고품질 단백질은 근육 덩어리를 유지하고, 대사를 안정화하며, 조직의 기형화를 제한하는 데 도움이 되며, 이 과정은 잘못된 다이어트를 하는 사람들의 내인성 요산 생성을 증가시킬 수 있습니다.
닭고기 버섯 수프의 가치를 결정하는 성분은 짚 버섯, 표고버섯, 팽이버섯, 기름버섯과 같은 인기 있는 버섯에 있습니다. Journal of Nutrition & Metabolism의 개요에 따르면 버섯은 베타글루칸, 폴리페놀 및 수용성 섬유질이 풍부하여 다음과 같은 능력이 있습니다.
통풍과 요산 증가와 직접적으로 관련된 요인인 저농도의 만성 염증을 감소시킵니다.
장내 미생물 체계를 개선하고 소화관을 통한 요산 배출을 촉진합니다.
항산화 작용을 통해 신장 기능을 지원합니다.
주목할 만한 점은 대부분의 식용 버섯이 퓨린 함량이 낮거나 중간 정도이며, 연구에 따르면 식물성 퓨린은 동물성 퓨린보다 통풍 위험과 관련이 적다는 것입니다.
Medical News Today에 따르면 이 국은 신장을 통한 배설을 증가시키는 데 도움이 됩니다. 국물은 소변 흐름을 증가시키고 요산을 희석하며 요산 결정을 제한하는 데 도움이 되는 생리학적 수분을 제공합니다.
버섯의 폴리페놀과 베타글루칸은 급성 통풍을 유발하는 요인인 산화 스트레스와 관절염을 줄이는 데 도움이 됩니다.
포화 지방이 적고 미량 영양소(칼륨, 비타민 B군, 셀레늄)가 풍부한 국은 인슐린과 대사 환경을 안정화하고 간접적으로 요산 분비를 돕습니다.
토종 닭고기나 닭가슴살을 껍질을 벗기고 먼저 튀기거나 볶지 않는 것이 좋습니다. 적당히 끓이고, 너무 걸쭉한 끓이는 물을 사용하지 마십시오. 다양한 신선한 버섯을 혼합하고, 건조 버섯을 단단히 담그는 것을 자제하십시오.
소금을 조금 줄이고, MSG를 사용하지 않고, 산업용 향신료를 제한하십시오.
일주일에 2~3회, 다른 많은 녹색 채소와 함께 먹을 수 있습니다.
급성 통풍, 심각한 신부전 또는 단백질 섭취를 제한해야 하는 사람은 의사와 상담하여 적절한 고기 섭취량을 조절해야 합니다.
