미국 국립 보건원(NIH) 전문가에 따르면 계란은 비오틴, 콜린, 비타민 A, 비타민 D, 비타민 B12, 리보플라빈, 셀레늄 및 아연과 같은 많은 필수 미량 영양소와 함께 고품질 단백질의 공급원입니다.
이들은 모두 피부와 모발의 건강을 결정하는 두 가지 중요한 성분인 세포 재생, 콜라겐 및 케라틴 합성에 관여하는 영양소입니다.
계란의 단백질에는 신체가 스스로 합성할 수 없는 9가지 필수 아미노산이 모두 들어 있습니다. 머리카락을 구성하는 성분인 케라틴은 실제로 단백질의 일종입니다.
식단에 단백질이 장기간 부족하면 신체는 중요한 기관에 단백질을 우선적으로 사용하게 되어 머리카락이 건조해지고 쉽게 끊어지고 느리게 자라게 됩니다.
정기적으로 계란을 보충하면 케라틴 합성을 유지하는 데 필요한 재료를 공급하여 모발 품질을 개선하는 데 도움이 됩니다.
계란의 또 다른 눈에 띄는 영양소는 비오틴(비타민 B7)입니다. 비오틴은 지방, 탄수화물 및 단백질 대사에 중요한 역할을 하며, 건강한 모발과 피부 유지를 지원합니다.
계란에는 또한 풍부한 양의 콜린이 함유되어 있습니다. 콜린은 세포막을 구성하는 성분으로, 피부 세포의 구조와 기능을 유지하는 데 기여하고 피부 손상 시 조직 복구 과정을 지원합니다.
또한 계란 노른자에는 강력한 항산화 특성을 가진 두 가지 카로티노이드인 루테인과 제아잔틴이 함유되어 있습니다. 많은 연구에서 이러한 물질이 눈 건강에 유익할 뿐만 아니라 산화 스트레스의 영향으로부터 세포를 보호하는 데 기여한다는 것을 보여줍니다.
계란의 셀레늄도 주목할 만한 미네랄입니다. 셀레늄 부족 또는 갑상선 기능 장애는 모두 머리카락이 듬성듬성하고 부서지기 쉬운 상태와 관련이 있을 수 있습니다.
영양가를 최대한 활용하기 위해 전문가들은 기름에 튀기는 것보다 삶은 계란이나 찐 계란을 우선적으로 섭취할 것을 권장합니다. 계란을 녹색 채소, 토마토, 브로콜리 또는 통곡물과 함께 섭취하면 식사의 균형을 맞추는 데 도움이 될 뿐만 아니라 전반적인 건강을 지원하는 비타민, 항산화제 및 섬유질 섭취량을 늘릴 수 있습니다.
