비카와 엘코 부부(네덜란드 출신)는 최근 두 자녀와 함께 하노이 여행을 다녀왔습니다. 작은 가족은 몇 군데를 방문하는 것 외에도 맛있는 길거리 음식을 경험하는 시간을 가졌습니다.
엘코 가족이 처음 찾아간 식당은 푸도안 거리(호안끼엠, 하노이)에 있는 유명한 응우엣 닭고기 쌀국수 식당이었습니다. 엘코는 이곳이 미슐랭 가이드에서 4년 연속 빕 구르망 부문(안당한 가격의 맛있는 음식)에 소개된 쌀국수 식당이기 때문에 흥분했습니다.
여행 전에 엘코 가족은 암스테르담의 레스토랑에서 여러 번 쌀국수를 맛보며 맛에 익숙해지고 여행을 준비했습니다.
심지어 비카는 "우리 큰아들은 베트남 음식을 좋아하기 때문에 집에서 직접 쌀국수를 요리했습니다."라고 말했습니다.
엘코는 "국수는 고기와 뼈로 몇 시간 동안 끓여서 진하고 깊은 단맛이 나며, 고향의 조리법과는 완전히 다릅니다. 보통 토마토 수프를 끓이거나 쌀국수처럼 국수가 없는 레시피를 사용합니다."라고 말했습니다.
비카는 특히 곁들여 먹는 야채와 쌀국수 면에 깊은 인상을 받았습니다. 그녀는 얇고 부드러운 쌀국수 면이 달콤한 육수에 완벽하게 어우러져 그녀를 놀라게 하는 조화로운 맛을 만들어낸다고 말했습니다.
엘코는 쌀국수를 더 매력적으로 만들기 위해 고추 몇 조각을 더 넣었습니다. 그는 "베트남 사람들은 식사에 신선한 고추를 자주 사용하며, 그것은 제가 익숙한 입맛보다 훨씬 매운맛이 납니다. 하지만 바로 그 매운맛이 쌀국수를 훨씬 더 맛있게 만듭니다."라고 말했습니다. 비카는 또한 이것이 그들이 먹어본 외국 요리 중 가장 맛있다고 생각합니다.
식당은 매일 오전 6시 30분부터 자정까지 영업하며, 혼합 쌀국수와 국물 쌀국수로 구성되어 있으며, 가격은 그릇당 55,000~120,000동입니다. 풍부한 메뉴로 닭고기 응우엣 쌀국수는 돼지 뒷다리살 쌀국수, 돼지 뒷다리살 쌀국수, 닭날개 쌀국수, 돼지 뒷다리살 쌀국수, 돼지 등 쌀국수, 돼지 등 쌀국수 등 모든 종류의 신선한 닭고기를 제공합니다. 식당은 또한 마리당 700,000동의 가격으로 통째로 잘린 닭고기를 개별적으로 제공합니다.
피크 시간대에는 실내 공간이 꽉 차 있고, 많은 사람들이 유명한 쌀국수를 맛보기 위해 밖에서 긴 줄을 서서 기다리기도 합니다.
