새해 초, 가족 식탁은 보통 돼지고기 조림, 반, 짜조를 중심으로 돌아갑니다. 에너지가 풍부한 음식을 계속 먹으면 많은 사람들이 배부름과 식욕 부진을 느끼게 됩니다. 이때 가볍고 신맛이 나며 바삭하고 만들기 쉬운 샐러드는 전통적인 생활 방식을 깨지 않고 식사를 "새롭게" 만드는 합리적인 선택입니다.
질리지 않는 익숙한 샐러드 요리
찢어진 닭고기 샐러드는 만들기 쉬운 요리이며, 설날 후 재료가 준비되어 있습니다. 찢어진 삶은 닭고기를 양파, 고수와 섞고 레몬 피쉬 소스를 약간 넣으면 요리가 풍부하고 가볍습니다. 닭고기 단백질과 허브를 결합하면 포만감을 오래 유지하지만 배가 무겁지 않습니다.
연잎 새우 고기도 인기 있는 선택입니다. 연잎은 바삭하고 시원하며 에너지가 적고, 삶은 새우와 삶은 살코기와 결합하면 단백질과 섬유질의 균형을 이루는 요리를 만듭니다. 이것은 노인이나 새해 초에 간식을 먹어야 하는 사람들에게 적합한 요리입니다.
말린 생선 또는 말린 새우 녹색 망고 샐러드는 독특한 신맛과 매운맛이 있어 미각을 자극합니다. 녹색 망고는 섬유질이 풍부하여 기름진 식사 후 느끼함을 줄이는 데 도움이 됩니다. 그러나 적당히 조리하고 너무 짠거나 너무 매운 것을 피해야 합니다.
당근, 양파와 간단하게 섞은 양배추 샐러드에 식초나 레몬을 약간 넣는 것이 가장 쉬운 요리이며, 일상 식사에 적합합니다. 양배추는 섬유질이 풍부하여 장 운동을 돕고 소화 시스템이 원활하게 작동하도록 돕습니다.
마지막으로 오이와 참깨 볶음 샐러드입니다. 이 요리는 가볍고 재료가 저렴하며 만드는 방법이 빠르며 특히 새해 초 더운 날씨에 적합합니다.
전문가의 시각: 고이를 먹는 것은 균형을 맞추기 위한 것이지 정화하기 위한 것이 아닙니다.
코넬 대학교(미국)의 영양 전문가이자 강사인 프랜시스 라그만-롯 여사에 따르면 채소가 풍부한 샐러드는 섬유질과 수분을 보충하고 지방이 많은 식사 후 소화를 돕습니다. “생채소와 샐러드는 가벼운 느낌을 주고 식사를 영양적으로 더 다양하게 만드는 데 도움이 됩니다.”라고 그녀는 말했습니다.
그러나 이 전문가는 또한 샐러드 요리의 역할을 오해해서는 안 된다고 지적했습니다. "샐러드는 몸을 정화하거나 해독하는 것이 아닙니다. 그들의 가장 큰 가치는 식단 균형을 맞추고 소화 시스템에 편안함을 주는 데 도움이 되는 것입니다."라고 그녀는 강조했습니다.
식품 안전에 대해 전문가들은 생채소를 깨끗하게 씻고 깨끗한 물에 적절하게 담가야 한다고 권장합니다. 새우, 고기, 닭고기와 같은 재료는 완전히 익혀야 합니다. 위통 병력이 있는 사람은 너무 신거나 너무 매운 샐러드를 제한하고 배고플 때 먹지 않아야 합니다.
새해 첫날 식사는 맛있을 뿐만 아니라 규칙적인 식사입니다. 식탁에 시원한 샐러드 요리를 추가하면 영양 균형을 맞추고 느끼함을 줄이며 긴 휴가 후 몸을 더 가볍게 유지하는 데 도움이 됩니다.
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