맛있고 영양가 있는 요리로 구성된 주 초 식사는 주부들이 요리하는 데 시간을 낭비하지 않도록 도와줄 것입니다. 따라서 기름진 맛과 향긋한 튀긴 마늘 향이 나는 마늘 튀김은 완벽한 제안이 될 것입니다.
3~4인분의 식사를 위해 마늘을 곁들인 돼지껍데기 볶음 요리를 만들려면 신선한 돼지껍데기 500g, 큰 마늘 2개, 작은 생강 1개, 파 2줄기, 뿔 고추 1개와 맛있는 피쉬 소스, 설탕, 조미료, 간 후추, 식용유를 준비하십시오.
주부들은 표고버섯을 매우 깨끗하게 손질하고, 날카로운 가위로 표고버섯 껍질의 머리, 몸통과 꼬리 부분을 따라 표고버섯 가장자리 양쪽을 잘라내어 양념이 쉽게 스며들도록 할 수 있습니다. 조리 후 해산물 고기가 질기지 않고 자연스러운 단맛을 유지하려면 깨끗한 수건으로 표고버섯 껍질 표면을 씻은 직후에 완전히 말려야 합니다.
마늘은 껍질을 벗기고 아주 작고 곱게 다집니다. 생강은 껍질을 벗기고 채 썰고, 파와 뿔고추는 깨끗이 씻어 잘게 썰어줍니다.
다음으로 돼지 껍데기를 고온에서 살짝 튀기면 고기가 으깨지거나 건조해지지 않습니다. 깊은 팬을 불에 올리고 식용유를 붓고 뜨거워질 때까지 끓이다가 채 썬 생강을 넣고 차례로 돼지 껍데기를 넣고 센 불에서 약 2~3분 동안 기름에 튀겨 껍질이 아름다운 분홍색으로 변할 때까지 튀깁니다. 그런 다음 돼지 껍데기를 기름 흡수지가 깔린 접시에 즉시 건져내어 너무 오래 튀기면 고기가 쪼그라들 수 있습니다.
마늘을 태우고 소스를 얹는 단계는 마늘이 쓴맛 없이 황금빛 향이 나도록 온도를 조절하는 데 능숙함이 필요합니다. 오래된 프라이팬을 활용하여 기름을 빼고 약간만 남기고 다진 마늘 전체를 넣고 향이 날 때까지 볶다가 마늘 절반을 따로 꺼내 그릇에 볶습니다.
계속해서 피쉬 소스, 설탕, 조미료, 약간의 정수를 팬에 넣고 약한 불로 끓여 혼합물이 걸쭉해지도록 합니다. 다시 표고버섯과 다진 고추를 팬에 넣고 센 불에서 약 1분 동안 빠르게 볶아 표고버섯 껍질 주변에 짭짤하고 달콤한 맛이 충분히 묻도록 합니다.
불을 끄기 전에 남은 바삭한 튀긴 마늘과 잘게 썬 파를 뿌려 한 번 더 골고루 섞은 다음 큰 접시에 담아냅니다. 표준 마늘 구이 돼지 내장은 튀긴 마늘의 독특한 향, 쫄깃한 돼지 내장, 풍부한 맛을 유지하면서도 자연스러운 부드러움을 유지해야 합니다.
