라롯 잎 튀김은 라롯 잎의 향긋한 향과 다진 돼지고기의 영양가 있는 맛이 어우러져 거부할 수 없는 매력을 만들어내기 때문에 많은 가정에서 사랑받고 있습니다.
주부들은 주말 식사를 위해 가족 구성원을 대접하는 데 너무 많은 시간을 들이지 않고 간단한 라롯 잎 짜 요리법을 참고할 수 있습니다.
맛있는 북부 풍미 짜라롯을 만들기 위해 주부들은 돼지 어깨살 300g, 신선한 짜롯 잎 30~40장, 말린 양파 1개, 마늘 2쪽, 말린 목이버섯 5g을 포함한 재료를 준비해야 합니다. 조미료에는 맛있는 피쉬 소스, 간 후추, 조미료, 식용유가 필요합니다.
재료 준비 단계는 요리의 풍미와 청결도를 보장하는 데 중요한 역할을 합니다. 돼지 어깨살은 잘게 썰거나 갈기 전에 깨끗하게 준비해야 합니다. 라롯 잎을 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 그런 다음 잘록지 않은 아름다운 잎 20-25장을 골라 짜조에 넣고, 나머지 잎은 잘게 썰어 고기 속에 섞어 독특한 향을 더합니다. 말린 양파와 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 썰어줍니다. 말린 목이버섯은 따뜻한 물에 불려 부드럽게 만들고, 깨끗이 씻고, 딱딱한 뿌리를 잘라내고 잘게 썰어줍니다.
손질이 끝나면 고기 양념 단계가 시작됩니다. 다진 고기를 큰 그릇에 넣고 말린 양파, 다진 마늘, 다진 목이버섯, 잘게 썬 라롯 잎을 넣습니다. 맛있는 피쉬 소스 1티스푼, 간 후추 1/2티스푼, 조미료 1티스푼으로 양념합니다. 모든 재료를 잘 섞어 살짝 짜서 양념이 고기에 스며들도록 하고 15~20분 정도 양념하면 풍미가 충분히 배도록 됩니다.
깨끗한 도마 표면에 라롯 잎을 펼치고 짙은 녹색 표면(잎의 바깥쪽 면)을 아래로 향하게 놓습니다. 적당량의 고기를 떠서 약 1티스푼을 잎 중앙에 넣습니다. 옆잎 두 쪽 가장자리를 안쪽으로 접은 다음 천천히 원을 그리며 단단히 말아줍니다. 말 때 마지막 잎 가장자리가 아래에 있는지 확인하기 위해 약간 단단히 말아야 짜조를 튀길 때 튀김이 터지지 않습니다.
라롯 잎 튀김 과정도 기름 팬이 뜨거워질 때까지 기다릴 때 주의해야 하며, 각 라롯 잎 튀김 롤을 부드럽게 넣습니다. 적당한 불에서 튀겨 라롯 잎 튀김이 안팎으로 고르게 익고 타지 않도록 합니다. 튀김 롤의 모든 면을 노릇하게 뒤집어 노릇하게 만들고 독특한 향을 냅니다. 노릇하게 익으면 기름 흡수지를 깐 접시에 담아 라롯 잎 튀김에 기름이 역으로 스며들지 않도록 합니다.
짜라롯 요리는 따뜻한 밥, 쌀국수와 함께 먹거나 라이스페이퍼와 생채소와 함께 말아 먹을 수 있습니다. 풍미를 더하기 위해 주부들은 달콤새콤한 소스나 칠리 소스를 추가로 준비하십시오.
