3월 8일 세계 여성의 날이 다가오고 있으며, 가족의 여성들에게 감정과 관심을 표현하기 위해 직접 따뜻한 저녁 식사를 준비하는 것이 좋습니다. 이에 따라 남성들은 이 특별하고 의미 있는 날을 위해 맛있고 독특한 태국식 구운 돼지 내장(코무양)을 참고할 수 있습니다.
이 요리는 바삭바삭한 돼지갈비와 태국 특유의 타마린드 소스의 조화로운 조화입니다. 이 요리는 너무 복잡한 조리 과정을 필요로 하지 않지만 새로운 경험을 선사하여 3월 8일 세계 여성의 날에 즐기기에 매우 적합합니다.
태국식 구운 돼지 내장 요리를 만들려면 신선한 돼지 내장 500g(지방이 섞인 돼지 볼 부분 선택), 고수 3개, 자색 양파 2개, 마늘 3쪽을 준비하십시오.
양념과 소스는 간장 2큰술, 굴 소스 1큰술, 야자 설탕 2큰술(또는 흑설탕), 피쉬 소스 1큰술, 타마린드 주스 2큰술, 구운 쌀뜨물 1큰술, 고춧가루 1작은술로 구성됩니다.
돼지 내장은 묽은 소금물로 깨끗하게 손질한 후 종이 타월로 톡톡 두드려 말려서 구울 때 바삭하고 양념이 빨리 배도록 하세요.
고수, 마늘, 자색 양파를 으깨서 간장, 굴 소스, 야자 설탕 1큰술과 섞어 고기 양념 소스를 만듭니다.
냉장고 냉장실에서 양념 혼합물에 돼지갈비를 2~4시간 동안 재워둡니다. 충분히 재워두면 양념이 각 고기 조각에 깊숙이 스며들어 독특한 향을 냅니다. 소스는 피쉬 소스, 타마린드 소스, 남은 야자 설탕, 고춧가루, 볶은 쌀가루로 만들어 걸쭉하고 매끄러운 맛을 냅니다.
오븐이나 무유 튀김 냄비를 180-200°C로 예열합니다. 돼지 유방을 각 면에 10-15분 정도 굽습니다. 고기가 건조해지고 유방 지방의 자연스러운 수분 함량을 잃지 않도록 너무 오래 굽지 않도록 주의하십시오.
다음으로 돼지고기가 양면이 노릇하게 익고 향긋한 냄새가 나면 꺼내서 돼지고기를 썰기 전에 약 5분 동안 쉬십시오. 그런 다음 돼지갈비를 돼지갈비의 대각선을 따라 입안에 딱 맞는 얇은 조각으로 썰어줍니다. 돼지고기를 쉬게 하면 속의 육즙이 흘러나가지 않아 요리의 부드러움과 단맛을 유지하는 데 도움이 됩니다.
돼지갈비를 접시에 담아 타마린드 쌀국수 소스와 찹쌀밥을 약간 곁들여 제공합니다. 맛있고 쫄깃쫄깃한 구운 고기, 기름진 맛, 매콤달콤한 소스의 조합은 3월 8일을 맞아 가족에게 흥미로운 태국 요리 경험을 선사할 것입니다.
