준비 재료
돼지갈비 500g
신선한 코코넛 밀크 300ml
자색 양파 3개
마늘 3쪽
고추 1개
피쉬 소스 2큰술
설탕 1큰술
조미료 1/2 티스푼
간 후추 1/2 티스푼
식용유 1큰술
방법
1단계: 갈비찜
먼저 돼지갈비를 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 그런 다음 돼지갈비를 끓는 물에 약 2분간 데친 다음 깨끗한 물로 다시 씻어 불순물과 냄새를 제거합니다.
2단계: 갈비찜
갈비를 생선 소스, 조미료, 후추, 샬롯, 다진 마늘과 함께 그릇에 넣습니다. 잘 섞은 후 약 30분 동안 재워둡니다.
3단계: 갈비 볶음
냄비에 식용유를 약간 넣은 다음 갈비를 넣고 중간 불에서 모든 면이 익을 때까지 골고루 볶습니다.
4단계: 코코넛 워터로 졸입니다.
갈비가 익으면 냄비에 신선한 코코넛 워터를 붓고 설탕, 후추, 피쉬 소스를 가족의 취향에 맞게 넣습니다. 끓을 때까지 끓인 다음 약불로 줄이고 물이 점차 줄어들고 아름다운 황갈색으로 변할 때까지 약 30~40분간 끓입니다.
5단계: 요리 완성
간을 맞춘 다음 불을 끕니다. 매운 음식을 먹고 싶다면 신선한 고추 몇 조각을 더 넣을 수 있습니다.
코코넛 워터에 졸인 돼지갈비는 살이 부드럽고, 코코넛 워터의 자연스러운 단맛과 매력적인 색깔이 있어 따뜻한 밥과 함께 먹기에 매우 적합합니다.
