준비 재료
빨간 피망 1/2개
노란 피망 1/2개
양파 1/2개
당근 1/2개
완두콩 또는 어린 옥수수 100g
마늘 3쪽
파
양념: 피쉬 소스, 굴 소스, 조미료, 후추, 식용유
방법
1단계: 재료 예비 처리
새우는 깨끗이 씻고 껍질을 벗기고 머리를 제거하고 등에서 검은 실을 제거합니다. 요리를 더 보기 좋게 만들고 싶다면 새우 꼬리 부분을 남겨둘 수 있습니다.
피망은 깨끗이 씻어 씨를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 양파는 껍질을 벗기고 깍둑썰기합니다. 당근은 껍질을 벗기고 얇게 썰어줍니다. 완두콩 또는 옥수수를 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다. 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 다집니다.
2단계: 새우 양념
새우를 그릇에 담고 약간의 조미료, 후추, 굴 소스, 다진 마늘로 약 10~15분 동안 재워둡니다.
새우는 물이 쉽게 나오기 때문에 너무 오래 양념하지 않아야 하며, 볶으면 덜 바삭하고 자연스러운 단맛이 감소합니다.
3단계: 새우 볶음
팬에 식용유를 약간 두르고 다진 마늘을 향이 날 때까지 볶은 다음 새우를 넣고 센 불에서 빠르게 볶습니다. 새우가 주황색으로 변하고 살짝 익으면 접시에 담습니다.
새우를 따로 볶으면 새우가 바삭하고 달콤한 맛을 유지하고 야채와 함께 볶을 때 너무 익지 않습니다.
4단계: 야채 볶음
팬에 기름을 약간 넣고 당근, 완두콩 또는 옥수수를 차례로 넣고 먼저 볶습니다. 이러한 재료는 익는 데 시간이 더 오래 걸리기 때문입니다.
다음으로 양파와 피망을 넣고 빠르게 볶습니다. 피쉬 소스, 굴 소스, 조미료, 약간의 후추로 간을 맞춥니다.
5단계: 요리 완성
살짝 볶은 새우를 팬에 다시 넣고 재료가 조화를 이루도록 야채와 함께 약 1~2분 동안 골고루 섞습니다. 파를 뿌린 다음 불을 끕니다.
야채 새우 볶음은 뜨거울 때 먹는 것이 좋습니다. 이 요리는 새우와 야채의 자연스러운 단맛이 나고, 약간 바삭하고, 색깔이 밝아서 가족 식사를 더욱 매력적으로 만드는 데 적합합니다.
