준비 재료
신선한 코코넛 밀크 200ml
자색 양파 2개
마늘 2쪽
파
매운 것을 좋아한다면 작은 고추 1개
양념: 피쉬 소스, 설탕, 조미료, 후추, 식용유
방법
1단계: 재료 예비 처리
새우는 깨끗이 씻고 수염과 뾰족한 머리 부분을 잘라냅니다. 요리를 더 깨끗하고 맛있게 만들기 위해 새우 등에서 검은 실을 제거할 수 있습니다. 그런 다음 새우를 물기를 빼줍니다.
샬롯, 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 다집니다. 파는 깨끗이 씻어 잘게 썰어줍니다. 고추는 사용할 경우 얇게 썰어줍니다.
2단계: 새우 양념
새우를 그릇에 담고 피쉬 소스, 조미료, 후추, 다진 샬롯으로 약 15분 동안 재워 새우에 맛이 배도록 합니다.
처음부터 양념을 너무 많이 하지 마십시오. 코코넛 워터에 졸이면 요리에 자연스러운 단맛이 더해집니다.
3단계: 새우 볶음
팬을 불에 올리고 식용유를 약간 넣고 가열합니다. 다진 양파와 다진 마늘을 향이 날 때까지 볶은 다음 새우를 넣고 새우가 쫄깃해지고 아름다운 주황색으로 변할 때까지 골고루 볶습니다.
계속해서 냄비에 신선한 코코넛 워터를 넣고 불을 약하게 줄이고 새우를 약 10~15분 동안 졸입니다. 졸이는 동안 새우에 양념이 잘 배도록 가끔씩 살짝 저어줍니다.
4단계: 요리 완성
조림 국물이 걸쭉해지면 피쉬 소스나 설탕을 넣어 간을 맞춥니다. 파와 고추를 넣고 빠르게 섞은 다음 불을 끕니다.
코코넛 워터 새우 조림은 뜨거울 때 먹고 흰쌀밥과 함께 먹는 것이 좋습니다. 이 요리는 풍부한 맛과 코코넛 워터의 은은한 향이 있어 어른과 아이 모두 가족 식사에 적합합니다.
