준비 재료
어린 코코넛 과육 200g
반죽 100g
코코넛 밀크 150ml
각설탕 또는 설탕 80g
파인애플 잎 한 묶음
소금 1/2 티스푼
정수 1리터
방법
1단계: 어린 코코넛 가공
어린 코코넛 과육은 깨끗이 씻은 다음 채 썰거나 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 체를 더 가볍고 먹기 쉽게 만들기 위해 부드러운 어린 코코넛을 선택해야 합니다.
코코넛 과육이 너무 두꺼우면 얇게 썰어 요리할 때 딱딱해지지 않도록 할 수 있습니다.
2단계: 반죽을 삶습니다.
반죽을 살짝 씻은 다음 끓는 물에 넣고 반죽 알갱이가 투명해질 때까지 삶습니다.
그런 다음 반죽을 건져내어 즉시 찬물에 담가 질감과 부드러움을 유지하고 서로 달라붙지 않도록 합니다.
3단계: 차 끓이기
냄비에 정수와 파인애플 잎을 넣고 약 5분 동안 끓여 은은한 향을 냅니다.
그런 다음 설탕과 소금을 약간 넣고 완전히 녹을 때까지 잘 섞습니다.
4단계: 어린 코코넛과 코코넛 밀크를 넣습니다.
어린 코코넛 과육을 체 냄비에 넣고 코코넛에 단맛이 배도록 약 3-5분 동안 끓입니다.
계속해서 반죽과 코코넛 밀크를 넣고 약불에서 살짝 저어줍니다. 자연스러운 풍미를 유지하기 위해 코코넛 밀크를 넣은 후 너무 오래 끓이지 마십시오.
5단계: 디저트 완성
체를 그릇이나 컵에 담아 뜨겁게 먹거나 취향에 따라 얼음을 추가할 수 있습니다.
어린 코코넛 차와 파인애플 잎은 코코넛 밀크의 은은하고 달콤하고 은은한 기름진 맛과 반죽의 쫄깃하고 부드러운 맛이 어우러져 집에서 더위를 식혀주는 데 적합합니다.
