계란 없이도 다공성 부드러움을 만들 수 있습니다.
바쁜 일상 속에서 많은 사람들이 퇴근 후 휴식을 취하는 방법으로 집에서 케이크를 만드는 것을 찾습니다. 부드럽고 향긋한 바닐라 케이크는 익숙한 간식일 뿐만 아니라 여름 오후에 가족과 함께하는 느낌을 줍니다.
이 바닐라 케이크 레시피의 특별한 점은 계란을 사용하지 않지만 여전히 부드러움을 유지한다는 것입니다. 비결은 요구르트, 베이킹 소다, 베이킹파우더 간의 반응에 있습니다. 적절한 비율로 결합하면 혼합물이 작은 기포를 만들어 케이크가 고르게 부풀고 질감이 가벼워집니다.
BoldSky에 Divya Sharma가 공유한 레시피에 따르면 주요 재료는 다목적 밀가루, 연성 요구르트, 식물성 기름, 설탕 및 바닐라 추출물입니다. 그중 식용유는 케이크가 더 오래 수분을 유지하고 식은 후 딱딱해지지 않도록 도와줍니다.
마사 스튜어트 리빙 옴니미디어(미국)의 요리 편집자인 사라 캐리에 따르면 많은 사람들이 밀가루를 젖은 혼합물에 넣은 후 반죽을 너무 많이 섞어 빵을 딱딱하게 만듭니다. 그녀는 글루텐이 과도하게 발달하면 빵이 원래의 부드러움을 잃고 구운 후 더 질겨진다고 말합니다.
또한 재료는 조리하기 전에 실온에 보관하여 혼합물이 더 잘 조화를 이루고 구운 후 케이크가 더 고르게 부풀고 부드러워지도록 해야 합니다.
오븐 온도를 안정적으로 유지하면 케이크가 예쁘게 피어납니다.
지침에 따르면 빵은 180°C에서 약 30~35분 동안 굽는 것이 좋습니다. 빵을 만드는 사람은 처음 20분 동안 오븐 문을 여는 것을 제한해야 합니다. 갑작스러운 온도 변화로 인해 빵 중앙이 납작해질 수 있기 때문입니다.
영국 TV 프로그램 The Great British Bake Off의 심사위원인 폴 할리우드는 오븐 온도가 안정적인 것이 케이크 품질을 결정하는 요소라고 말했습니다. 폴 할리우드에 따르면 많은 케이크가 실패하는 것은 잘못된 레시피 때문이 아니라 굽는 동안 오븐의 열이 고르게 유지되지 않기 때문입니다.
케이크가 익으면 케이크 바닥에 수증기가 고이는 것을 방지하기 위해 틀에서 꺼내기 전에 통풍이 잘 되는 선반에서 약 10분 동안 식혀야 합니다.
바닐라 케이크는 따뜻한 차, 신선한 과일 또는 휘핑된 생크림과 함께 먹을 수 있습니다. 복잡한 도구나 기술이 필요 없이 몇 가지 친숙한 재료만으로도 많은 가정에서 작은 부엌에서 가게 맛과 같은 부드럽고 푹신한 케이크를 직접 만들 수 있습니다.
