디엔비엔성 짜떠사에서 노동 신문 기자가 기록한 바에 따르면, 을사년 마지막 날 이른 아침부터 설날 준비 분위기가 매우 활기차게 진행되었습니다. 각 가정에서 노인부터 젊은이까지 각자 다른 일을 하고 있습니다.
퐁티디엔 씨(짜떠 코뮌 방손 마을)는 "섣달 그날, 우리 가족은 보통 아침 일찍 반을 싸는 풍습을 유지하고, 정오가 되면 반을 삶고, 섣달 그날에는 반이 익어서 섣달 그날 향을 피울 수 있습니다. 섣달 그날 오후에는 모두가 시냇가에 가서 머리를 감고 낡은 것을 씻고 새해를 맞이합니다."라고 말했습니다.
독특한 정체성을 지닌 반 준비 단계는 보통 음력 12월 25일부터 시작됩니다. 재료는 찹쌀, 돼지고기, 녹두 등 신중하게 선택됩니다.
찹쌀은 깨끗하게 씻은 후 콩 속을 하룻밤 동안 담가서 익혀서 양념에 적당히 섞습니다. 동잎은 깨끗이 씻어 물기를 빼고 포장할 때 부드러워질 수 있도록 단단한 부분을 잘라냅니다.
짜떠사 방손 마을의 노인들에 따르면, 반은 조상을 숭배하고 조부모와 부모의 낳아주고 길러주신 공로를 기리기 위한 것입니다. 따라서 삶이 더 현대화되더라도 음력 설날 마지막 날에 맞춰 반을 포장하는 것은 항상 중요하게 여겨집니다.
태국 민족의 반은 일반적으로 두 종류(반 ống과 반 gù)가 있으며, 각 종류는 가족 내 여성의 특별한 솜씨가 필요합니다.
bánh chưng ống을 싸기 위해 일반적으로 크고 긴 동잎을 선택합니다. 쌀은 잎 표면에 고르게 뿌려지고, 다음으로 고기, 콩 속을 뿌린 다음 쌀 한 겹을 더 덮습니다. 완성된 bánh chưng은 끈으로 묶어 작은 조각으로 나누어 짜조처럼 손으로 꽉 조입니다.
반면에 bánh chưng gù는 포장하기가 더 쉽지만 산과 같은 독특한 모양을 가지고 있습니다.
포장하는 사람은 보통 팽창(구름)을 만들기 위해 가운데에 쌀을 많이 넣고, 잎 층은 밀폐성을 보장하기 위해 대각선으로 접습니다. 특별한 점은 삶을 때 두 개의 구름 찹쌀떡이 종종 구름 면을 서로 덮고 한 쌍으로 단단히 묶어 결합을 상징한다는 것입니다.
포장 단계를 완료한 후 케이크는 냄비에 넣고 일반 스토브에서 약 12시간 동안 끓입니다. 익힌 케이크는 제단에 올리기 전에 건져서 물기를 니다.
디엔비엔의 타이족 공동체에게 반은 여전히 세대에서 세대로 전해지고 있습니다. 그리고 그것은 전통 떡에 대해 소개받을 때 각 타이족 자녀의 자부심이기도 합니다.
