버섯 닭고기 볶음
버섯 닭고기 볶음은 닭고기의 부드러운 단맛과 버섯의 독특한 향을 결합하여 따뜻한 밥과 함께 먹기 쉬운 진한 요리를 만듭니다.
재료: 닭고기 300g(갈비 또는 허벅지), 말린 표고버섯 10-15개, 말린 양파, 마늘, 굴 소스, 간장 및 각종 향신료.
만드는 법: 표고버섯을 따뜻한 물에 불려 부드러워질 때까지 담가두었다가 깨끗이 씻고 딱딱한 다리 부분을 잘라냅니다. 닭고기를 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 자른 다음 간장, 다진 양파, 마늘, 조미료로 약 15분간 재워둡니다.
기름에 파와 마늘을 향이 날 때까지 볶다가 닭고기를 넣고 살짝 익을 때까지 볶다가 접시에 담습니다. 프라이팬을 계속 사용하여 표고버섯을 넣고 빠르게 볶다가 굴 소스를 한 스푼 넣습니다. 버섯에 양념이 배면 닭고기를 다시 프라이팬에 넣고 센 불에서 약 3-5분 동안 골고루 볶은 다음 불을 끕니다.
표고버섯 조림 두부
버섯을 넣은 두부 조림은 가볍지만 여전히 풍미가 풍부한 채식 요리입니다. 걸쭉하고 버섯 향이 나는 소스와 간장은 따뜻한 밥과 함께 먹을 때 요리를 더욱 매력적으로 만듭니다.
재료: 두부 3개, 말린 표고버섯 10개, 보로파 또는 샬롯, 간장, 설탕, 후추.
조리법: 두부는 먹기 좋은 정사각형 모양으로 자르고, 끓일 때 으깨지지 않도록 모든 면을 노릇하게 튀깁니다. 표고버섯은 불려서 깨끗하게 씻고 걸러낸 담금물의 일부를 남겨둡니다.
다진 토란을 향이 날 때까지 볶다가 표고버섯을 넣고 볶습니다. 간장 2큰술, 설탕 1작은술, 버섯 담금물 4-5큰술을 넣고 끓입니다. 두부를 약불로 약 10분간 끓여 양념이 배도록 합니다. 소스가 걸쭉해지면 후추를 뿌린 후 불을 끕니다.
