바쁜 주중에는 빠르고 영양가 있는 요리를 준비하는 것이 많은 주부들의 선택입니다. 따라서 토마토 계란 볶음 요리는 가족 저녁 식사 메뉴에 훌륭한 제안이 될 것입니다.
4인분에 토마토 계란 볶음을 만들려면 토마토 계란 3개, 잘 익은 토마토 2개, 파 2줄기, 작은 보라색 양파 1개와 피쉬 소스, 설탕, 조미료, 간 후추, 식용유를 포함한 양념을 준비하십시오.
토마토를 수돗물에 깨끗이 씻은 후 아카시아 조각으로 자르고, 파를 깨끗이 씻어 잘게 썰어 흰 부분은 접시에 따로 담아두고, 샬롯 껍질을 벗긴 후 잘게 다집니다.
큰 그릇에 계란을 깨서 피쉬 소스 1/2 작은술과 약간의 간 후추를 넣고 젓가락으로 잘 섞습니다. 요리가 너무 짜지 않게 하려면 주부들은 처음부터 계란에 너무 많은 양념을 넣지 않아 자연스러운 단맛을 유지해야 합니다.
다음으로 토마토를 부드럽게 볶고 별도의 조미료를 첨가하는 것은 요리의 풍미를 완전히 흡수하고 부드러운 소스를 만드는 데 중요한 단계가 될 것입니다.
팬을 불에 올리고 식용유 2큰술을 넣고 가열한 다음 다진 자색 양파와 흰 양파 머리를 향이 날 때까지 볶습니다. 토마토 전체를 넣고 골고루 볶다가 설탕 1/2작은술과 조미료 1/2작은술을 넣어 토마토가 부드러워지고 자연스러운 붉은 오렌지색 소스가 나올 때까지 간을 합니다.
토마토가 원하는 부드러움에 도달하면 으깬 계란 그릇을 팬에 천천히 붓습니다. 젓가락으로 중간 불로 부드럽고 고르게 저어 계란이 토마토 소스와 어우러지도록 합니다. 주부들은 또한 너무 세게 너무 오래 저으면 계란이 건조해지고 부드러움이 사라지는 것을 피해야 합니다.
계란이 거의 익으면 남은 녹색 파를 재빨리 뿌린 다음 불을 끄기 전에 몇 초 더 볶습니다. 토마토 계란 볶음을 깊은 접시에 담고 표면에 간 후추를 약간 뿌려 뜨거운 흰쌀밥과 함께 즐기면 자연스럽고 맛있는 맛을 만끽할 수 있습니다.
