모든 종류의 식품이 신선도를 유지하기 위해 냉장고에 넣어야 하는 것은 아닙니다. 실제로 많은 잘못된 보관 습관은 채소와 과일을 더 빨리 상하게 만듭니다. 영양 및 식품 안전 전문가들은 환경과 보관 방법을 조정하기만 하면 식품이 냉장고에 의존하지 않고 더 오래 신선할 수 있다고 말합니다.
유엔 식품농업기구(FAO)에 따르면 식품 보관에서 가장 중요한 요소는 습도와 공기를 조절하는 것입니다. 감자, 양파, 마늘과 같은 채소는 건조하고 통풍이 잘 되며 직사광선을 피해야 합니다. 이러한 종류를 냉장고에 넣으면 구조가 변하기 쉽고 빨리 상하거나 자연스러운 맛을 잃게 됩니다.
과일의 경우 Healthline은 보관 시 분류할 것을 권장합니다. 바나나, 사과, 배는 에틸렌 가스를 분비하여 다른 과일이 더 빨리 익을 수 있습니다. 따라서 과일을 오랫동안 신선하게 유지하려면 냉장고가 필요 없으므로 각 그룹을 분리하고 밀폐된 나일론 봉투 대신 통풍이 잘 되는 바구니를 사용해야 합니다.
쌀, 콩, 곡물과 같은 건조 식품의 경우 USDA(미국 농무부)는 밀폐 용기를 사용하여 서늘하고 습기를 피하는 곳에 두는 것이 좋습니다. 간단한 팁은 화학 물질을 사용하지 않고도 곤충을 줄이기 위해 쌀 용기에 월계수 잎이나 마른 마늘을 추가하는 것입니다.
녹색 잎채소는 마른 종이 타월로 싸서 부엌의 시원한 곳에 보관할 수 있습니다. 이 방법은 과도한 습기를 흡수하고 씻어서 밀봉하는 것보다 채소를 더 오래 신선하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 빵도 건조하고 맛이 없어지기 쉬우므로 냉장고에 넣지 않아야 합니다. 실온, 건조하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하는 것이 더 효과적입니다.
냉장고 없이 식품을 보관하는 것은 절약 요령일 뿐만 아니라 자연스러운 맛을 유지하고 낭비를 줄이는 데 도움이 됩니다. 습관에 약간의 변화만 주어도 가정 주방은 매일 더 깔끔하고 효율적으로 만들 수 있습니다.
