익숙한 채소 중에서 손라성 토히에우동의 레홍한 씨는 가족을 위해 요리할 생강 꽃다발을 골랐습니다. 길게 뻗은 녹색 꽃봉오리, 서로 밀착된 잎은 언뜻 보기에 작은 죽순처럼 보입니다.
종종 생강을 생선 조림, 고기 삶기 또는 소스에 사용하여 한 씨는 꽃의 맛을 맛보고 싶어합니다. 그녀는 매일 식단에 포함할지 여부를 결정하기 전에 온 가족이 즐길 수 있을 만큼 작은 꽃다발을 삽니다.
손라 고지대 시장에서 이 채소는 작은 묶음당 약 10,000-15,000 VND 또는 kg당 40,000-45,000 VND에 판매됩니다.
마을 부엌에서 도시로 상품을 운반하는 녹색 다발은 식탁을 새롭게 하고 싶어하는 주부들에게 선택이 되었습니다.
집에 가져온 후 한 씨는 늙은 줄기를 제거하고, 단단한 겉껍질을 분리하고, 깨끗이 씻은 다음 어린 싹을 반으로 쪼개줍니다. 이 단계는 푸르게 보이지만 모든 부분이 부드럽고 먹을 수 있는 것은 아니기 때문에 꼼꼼하게 해야 합니다.
손질 후 그녀는 고기와 함께 볶습니다. 낯선 재료가 익숙한 음식과 결합되어 구성원들이 쉽게 익숙해지고 다음 요리 방법을 조정하기 위한 조언을 할 수 있도록 돕습니다.
생강꽃 수확기는 보통 음력 7월부터 9월까지입니다. 어린 꽃봉오리는 바삭하고 단맛과 강한 향이 섞여 있습니다. 소고기, 닭고기와 함께 볶는 것 외에도 요리사는 국으로 사용하거나 해산물과 함께 먹거나 죽순과 샐러드를 섞어 먹을 수도 있습니다.
그 차이점은 요리 탐험을 좋아하는 사람들에게 매력을 줍니다. 까다로운 준비가 필요 없이 작은 묶음도 주방에서 바로 새로운 경험을 선사합니다.
그러나 생강 향이 꽤 진해서 가볍게 먹는 습관이 있는 사람은 맛보기 어려울 수 있습니다. 늙은 싹을 선택하거나 제대로 줍지 않으면 섬유질이 섞여 음식 맛을 떨어뜨릴 수 있습니다.
따라서 구매 시 순도와 세척 후 사용할 수 있는 양에 주의해야 합니다. 처음 시도하는 가족의 경우 적당히 조리하고 일반적인 취향에 따라 간을 해야 합니다.
산 꽃다발에서 한 씨는 "오늘 뭐 먹지?"라는 질문에 대한 또 다른 제안을 했습니다. 뿌리 부분만 아는 사람에게는 익숙한 생강 식물에서 다른 맛을 발견할 기회입니다.
