음력 7월 보름날, 응우옌 티 닌(74세, 하노이 떠이호) 씨의 부엌은 채소, 버섯, 두부, 그리고 채식 제사 음식을 준비하기 위한 많은 친숙한 재료로 다시 바쁩니다.
닌 씨는 약 15년 전에 채식을 시작했다고 말했습니다. 지난 몇 년 동안 그녀는 나이가 많아 업무가 점점 더 힘들어졌음에도 불구하고 여전히 직접 요리하는 습관을 유지하고 있습니다.
자녀들은 할머니에게 기름을 덜어드리기 위해 미리 만들어진 채식 제사상을 사라고 여러 번 권했지만 할머니는 거절했습니다. 할머니에게 직접 제사상을 차리는 것은 조상과 죽은 친척에 대한 진심과 추모를 표현하는 방법입니다.
닌 씨는 "지금은 노년이고 요리를 많이 하는 것이 더 힘들지만 여전히 직접 부엌에 내려가 준비하고 요리하고 싶습니다. 매년 음력 7월 보름이 되면 가족을 위해 깔끔한 밥상을 차립니다."라고 말했습니다.
그녀는 재료 선택과 조리 단계를 신중하게 수행해야 한다고 말했습니다. 수년 동안 가족에게 익숙한 요리도 있고, 식탁을 더욱 다양하게 만들기 위해 만드는 방법을 바꾼 요리도 있습니다. 그녀에게 중요한 것은 모든 요리가 식물성 재료로 만들어지고 요리사의 세심함이 담겨 있다는 것입니다.
닌 씨는 채식 음식을 만드는 습관이 약 15년 전에 시작되었다고 말했습니다. 처음에는 몇 가지 간단한 요리만 만들었습니다. 건강할 때는 더 많은 요리를 준비할 수 있었지만 지금은 체력을 균형 있게 맞춰야 합니다.
예전에는 건강했을 때는 많이 만들었습니다. 지금은 나이가 많아서 더 피곤하지만, 여전히 노력합니다. 잔치를 자랑하기 위해서가 아니라 돌아가신 친척, 가족을 생각할 때 풍성한 식사를 하고 싶기 때문에 많은 요리를 만듭니다."라고 닌 여사는 말했습니다.
닌 여사에 따르면, 음력 7월 보름은 가족 구성원들이 세상을 떠난 친척들을 함께 기억하는 날이기도 합니다. 현대 사회에서 각자 직업과 일정이 있기 때문에 이러한 날들은 가족들이 함께 모여 옛 추억을 되새기는 시간이 됩니다.
아이들은 저에게 피곤함을 덜기 위해 적게 일하라고 계속 말합니다. 저도 나이가 들어서 예전처럼 할 수 없다는 것을 압니다. 하지만 익숙해진 일이 있어서 기회가 되면 직접 조금 준비하고 싶습니다."라고 닌 씨는 속마음을 털어놓았습니다.
닌 여사에게 채식 밥상은 테이블에 놓인 음식일 뿐만 아니라 가족 생활 방식의 일부이며, 그녀가 직접 친숙한 음식을 준비하고 자녀와 손주들과 함께 친척을 기억하는 시간입니다.
15년 후, 매년 음력 7월 보름, 그녀의 부엌은 여전히 그녀가 직접 준비한 채식 요리로 불타고 있습니다. 나이가 많음에도 불구하고 그녀는 가족을 돌보고 친숙한 추억을 간단하게 보존하는 방법으로 이 습관을 가능한 한 유지하려고 노력합니다.
