경제가 여전히 변동성이 큰 상황에서 식량-식품을 포함한 많은 분야에 두 자릿수 성장 목표가 설정되고 있습니다. 그러나 이러한 기대를 달성하려면 하나의 산업이나 단일 요소에만 의존할 수 없으며 정책, 시장 및 기업 내부 역량 간의 동시적인 협력이 필요합니다.
찐바끄엉 호치민시 식품 협회 사무총장은 언론과의 인터뷰에서 2025년 가공 식품 산업이 약 11%의 성장률을 달성했다고 밝혔습니다. 2026년 첫 3개월 동안 산업은 약 13%의 인상적인 성장률을 계속 기록했습니다. 2025년 총 소비 가치는 약 1조 4천억 동에 달할 것으로 추정되며, 그중 식품 지출이 44.6%를 차지합니다. 이러한 수치는 특히 식량 수요가 항상 필수적인 상황에서 시장의 안정적인 수요를 반영합니다.
전체적으로 업계는 올해 두 자릿수 성장을 유지할 것으로 예상되지만 구체적인 증가율은 지정학적 발전에 따라 달라집니다. 중동 분쟁이 조기에 종식되면 생산 활동이 빠르게 안정되어 소비자 지출에 직접적인 영향을 미치는 요소인 원가를 통제하는 데 도움이 될 것입니다.
또한 1억 명이 넘는 국내 시장과 올해 약 2,300만~2,500만 명의 외국인 관광객을 유치한다는 목표로 인해 식량 및 식품 소비 수요는 계속 높은 수준을 유지하여 성장에 대한 추가적인 동력을 창출할 것으로 예상됩니다.
발전 여지가 많음에도 불구하고 현재 산업의 큰 과제는 특히 중소기업의 심층 가공 능력에 있습니다. 베트남 식품 과학 기술 협회 상임 위원인 호앙킴안 부교수 겸 박사는 현재 기업들이 현대 기술에 접근하는 데 어려움을 겪고 있다고 말했습니다.
대학과 연구 기관은 체계적인 실험실 시스템에 투자했지만, 중소기업은 자체적으로 연구 개발(R&D) 인프라를 구축할 자원이 부족합니다. 이로 인해 제품 가치를 높이는 능력이 제한적입니다.
예를 들어, 낮은 가치로 생강황을 수출하는 대신, 수백 달러/kg에 달하는 고부가가치 생물학적 활성 물질인 커큐민을 추출할 수 있습니다. 그러나 이를 위해서는 기업이 자본, 기술, 고품질 인력이 모두 필요하며, 이는 대부분의 중소기업이 여전히 부족한 요소입니다.
현실은 "제조업체"와 "연구자" 간의 격차가 여전히 상당히 크다는 것을 보여줍니다. 기업은 기술에 접근하기 어렵고, 많은 연구 주제는 응용 출구를 찾지 못하고 있습니다. 따라서 보다 긴밀한 연계를 촉진해야 하며, 연구 활동은 상업화 가능성을 높이기 위해 기업의 실제 요구에서 비롯되어야 합니다.
또한 국가의 역할이 핵심 요소입니다. 공동 연구 자금 조달, 세금 혜택, 대출 자금 지원 또는 기술 이전 조건 조성과 같은 지원 정책은 기업이 심층 가공 기술과의 격차를 줄이는 데 도움이 될 것입니다.
무역 진흥 측면에서 호치민시 무역 투자 진흥 센터(ITPC) 부국장인 Cao Thi Phi Van 여사는 두 자릿수 성장 목표는 도전이지만 달성할 근거가 있다고 말했습니다.
그녀에 따르면 성장은 개별적인 요인에서 오는 것이 아니라 정책, 지원 시스템, 특히 기업의 내부 노력에서 동기화된 기여가 필요합니다. 이는 경쟁이 치열해지는 상황에서 결정적인 요소입니다.
반 여사는 "우리는 특히 식량-식품 분야에서 호치민시 기업 커뮤니티와 실질적인 지원 활동을 통해 성장을 촉진하기 위해 계속 동행할 것입니다."라고 강조했습니다.
전문가들은 또한 목표와 단계별 시행 방식에 대한 확고함이 중요하다고 말합니다. 기업이 주도적으로 역량을 강화하고, 연구진이 적절한 솔루션을 제공하고, 국가가 유리한 정책 회랑을 만들면 종합적인 힘이 발휘될 것입니다.
안정적인 소비 수요와 여전히 넓은 시장 여지가 있는 상황에서 기술 및 연계의 병목 현상을 잘 해결하면 두 자릿수 성장 목표는 단기적으로 실현 가능할 뿐만 아니라 지속 가능한 발전을 위한 토대를 마련합니다.
