최근 학교에서 잇따라 발생한 식중독 의심 사례는 호치민시의 급식 품질에 대한 우려를 불러일으키고 있습니다.
최근 떤투언동 당튀짬 초등학교 학생 수십 명이 식중독 의심으로 입원한 사건 이후, 같은 업체에서 제공한 급식을 사용하는 학교들은 검토 및 점검을 위해 급식을 일제히 중단한다고 발표했습니다.
앞서 4월 초, 빈꾸오이떠이 초등학교(빈꾸오이동)에서도 식중독 의심 사건이 발생했습니다. 2026년 1월 말, 호치민시의 많은 초등학교와 중학교의 수천 명의 학생들도 급식 제공 회사의 식품 품질과 관련된 불만 사항 이후 급식을 일시 중단해야 했습니다. 사고 이후 많은 학교에서 학생들의 안전을 보장하기 위해 공급업체를 변경했습니다.
위와 같은 현실에 직면하여 호치민시는 학교 급식 분야에서 "책임감 있는 녹색 틱" 프로그램을 적극적으로 시행하고 있습니다.
호치민시 산업통상부 부국장인 응우옌 응우옌 프엉 씨는 지난 기간 동안의 프로그램이 식품 공급망 내 당사자 간의 책임에 대한 새로운 기준을 설정하는 데 기여했다고 말했습니다.
프엉 씨에 따르면 학교 환경에 적용하면 식품 통제 요구 사항이 더욱 시급해집니다. 시는 공급망의 각 주체의 책임이 명확하게 정의되어야 하는 복제 가능한 표준 모델을 구축하는 것을 목표로 합니다.
계획에 따르면, 이 모델은 5월에 시범 운영될 예정이며, 공급망의 모든 당사자가 참여할 것입니다. 시범 운영 단계 후, 이 프로그램은 올해 9월 이전에 약 100개 학교로 확대될 것으로 예상됩니다.
프로그램에 대한 평가에서 호치민시 식품 협회 사무총장인 찐바끄엉 씨는 "녹색 스티커"가 저품질 식품, 가짜 상품, 출처 불명의 상품과 관련된 사건에 대해 소비자들이 점점 더 우려하는 상황에서 긍정적인 신호라고 말했습니다.
끄엉 씨에 따르면 깨끗하고 안전하며 투명한 원산지 확인 메커니즘이 있다면 기업과 회원은 신뢰를 높이고 브랜드를 구축하고 홍보하기 위해 적극적으로 참여할 것입니다.
한편, 호치민시의 많은 학교들도 기대되는 효과 덕분에 "책임 그린 틱" 적용에 동의합니다. 그러나 학교들은 시행 자금 출처를 명확히 하고 학부모의 의견을 수렴하고 합의를 얻어야 한다고 생각합니다.
의견은 프로그램이 학생의 식품 안전 및 영양 품질 보장 목표와 학부모의 지불 능력 및 학교 예산 간의 조화를 이루어야 한다고 주장합니다.
호치민시 첨단 기술 협회 회장인 Dao Ha Trung 씨는 식중독 사고는 통계 수치일 뿐만 아니라 사용자, 특히 어린이의 건강, 심지어 생명에 직접적인 영향을 미친다고 말했습니다.
쭝 씨에 따르면, 많은 연구에서 중독을 유발하는 요인은 일반적으로 살모넬라균, 대장균, 보툴리눔균과 같은 박테리아 그룹에서 비롯된다는 것을 보여줍니다. 이러한 요인들은 특히 육류 및 가공 식품 제품의 경우 공급망의 여러 단계에서 나타날 수 있습니다.
통제 효율성을 높이기 위해 쭝 씨는 투입 품질 관리, 가공 과정 감독, 보관 조건 관리, 전체 사슬 데이터 투명성, 사고 발생 시 제품 회수 메커니즘 구축 등 5가지 핵심 솔루션 그룹을 제안했습니다.
책임 그린 틱"은 주방이 식품 안전 규정을 완전히 준수하고 전체 가공 과정에서 엄격한 관행을 따라야 한다고 요구합니다. 원자재 수입, 예비 가공부터 완제품까지의 전체 과정은 투입-산출 요소를 엄격하게 통제하고 정량적 오류와 식품 안전 위험을 줄이기 위해 실시간으로 투명해야 합니다.
관리 기관뿐만 아니라 학교의 감독 역할도 확대됩니다. 제안에 따르면 학교는 카메라 시스템, 상품 입력 데이터 및 관리 소프트웨어를 통해 모니터링 과정에 직접 참여할 것입니다. 덕분에 학교는 이전처럼 서류에만 의존하는 대신 원자재 원산지, 가공 과정 및 생산량을 확인할 수 있습니다.
