베트남 식량-식품 산업은 규모 중심의 생산 모델에서 품질, 표준 및 부가가치에 중점을 둔 중요한 전환 단계에 접어들고 있습니다. 이 과정에서 원자재는 더 이상 단순한 투입재가 아니라 제품의 핵심 기반이 됩니다.
4월 9일, 호치민시에서 호치민시 식품 협회는 관련 기관과 협력하여 베트남에서 열리는 국제 식품 및 음료 가공 원자재, 향료, 첨가물 전문 전시회를 소개하는 기자 회견을 개최했습니다. 호치민시 식품 협회 회장인 리킴치 여사는 수년 동안 베트남 쌀은 주로 낮은 가치의 원자재로 수출되었다고 밝혔습니다. 그러나 고품질 쌀, 깨끗한 쌀 라인이 국제 시장에서 점차 입지를 확고히 하고 부가가치를 높이면서 이러한 추세가 변화하고 있습니다. 마찬가지로 라이스페이퍼, 쌀국수, 당면 또는 해산물과 같은 많은 가공 제품도 국제 표준을 충족하고 까다로운 시장에 진출했습니다.
이것은 베트남 기업이 글로벌 가치 사슬에 더 깊이 통합되고 있으며, 양적 생산 사고방식에서 품질과 표준에 중점을 두는 것으로 전환해야 함을 보여줍니다."라고 Chi 여사는 말했습니다.
시장 상황은 계속해서 긍정적인 신호를 기록하고 있습니다. 2026년 첫 2개월 동안 상품 소매 총액과 소비 서비스 매출은 전년 동기 대비 7.9% 증가했습니다. 식량-식품 그룹이 여전히 가장 큰 비중을 차지하여 산업의 필수적인 역할을 확인했습니다. 생산 분야에서 2025년 식량-식품 가공 산업은 약 11% 증가했고, 2026년 초에는 13.2%에 도달했으며, 음료 산업은 20.2% 증가했습니다.
수출 또한 밝은 부분으로, 2026년 1분기 수출액은 약 166억 9천만 달러로 6.9% 증가하여 6년 만에 최고치를 기록했습니다. 이는 안정적인 성장세와 산업의 획기적인 잠재력을 보여줍니다.
그러나 국내 및 수입 원자재 모두에서 원자재 비용이 50~60% 급증하고 구매력이 회복되지 않아 기업이 판매 가격을 인상하기 어렵고 이윤폭이 감소하는 등 적지 않은 어려움이 있습니다. 동시에 엄격한 식품 안전, 환경 및 거버넌스(ESG) 기준도 큰 압력을 가하고 있습니다. 친환경 생산, 기술 투자 또는 재생 에너지 사용으로의 전환에는 상당한 자본이 필요합니다.
그럼에도 불구하고 전망은 여전히 긍정적입니다. 소비 추세는 편리하고 건강에 좋고 브랜드가 있으며 원산지가 투명한 제품으로 전환되어 기업이 제품 가치를 높일 수 있는 큰 기회를 창출하고 있습니다. 자유 무역 협정은 수출 여지를 계속 확대하는 반면 기업은 할랄 시장과 같이 잠재력이 풍부한 지역을 목표로 시장을 적극적으로 다각화하고 있습니다.
또한 FDI 자본 흐름 증가는 재정 자원을 보충할 뿐만 아니라 기술 이전을 지원하고 경쟁력을 향상시킵니다. 2026년 말까지 부가가치세를 8%로 인하하고 절차를 개혁하는 것과 같은 지원 정책도 기업에 대한 압력을 줄이는 데 기여합니다.
베트남 식품 과학 기술 협회(VAFoST) 상임 위원인 호앙킴안 부교수 겸 박사에 따르면 식품 원료는 현재 F&B 산업이 지속 가능한 발전을 지향하는 맥락에서 제품의 가치, 품질 및 정체성을 결정하는 요소가 되었습니다. 두 가지 두드러진 추세는 천연 원료를 사용하고, 처리를 거의 하지 않으며, 항산화, 소화 지원과 같은 건강상의 이점을 제공하는 기능성 성분을 늘리는 것입니다.
Informa Markets 그룹의 ASEAN 프로젝트 체인 이사인 Rose Chitanuwat 여사는 FI Vietnam 2026 전시회가 기업이 새로운 원자재 및 현대 기술에 접근하는 데 도움이 될 것으로 기대된다고 말했습니다. 장기적으로 원자재 생산 기술을 마스터하고, 공식을 최적화하고, 고부가가치 제품을 개발하는 것이 산업이 원자재 수출에서 심층 가공으로 전환하고 글로벌 시장에서 위상을 높이는 데 핵심이 될 것입니다.
