월병 시장이 브랜드, 디자인 및 판매 채널 면에서 점점 더 다양해지는 상황에서 호치민시의 Phương Diêm Thuận, Như Lan과 같은 전통 월병 가게는 여전히 자체 고객 수를 유지하고 있습니다. 성수기에는 고객이 월병을 사기 위해 30분에서 1시간 이상 줄을 서야 할 수 있지만, 매일 소비되는 생산량은 수천 개에 달합니다.
9월 6일, 빈티엔동 팜푸트 거리의 프엉지엠투언 빵집에서 빵을 사러 오는 손님들이 꽤 많았습니다. 이곳은 1985년부터 역사를 가진 빵집으로, 40년 이상 월병 제조업에 종사해 왔습니다.
주목할 점은 가게가 여러 지점 모델로 발전하지 않았고 전자상거래 플랫폼에서 대량 판매도 하지 않았다는 것입니다. 대부분의 고객은 여전히 직접 가게에 와서 빵을 삽니다. 따라서 성수기에는 가게에 많은 고객이 몰려 차례를 기다려야 합니다.
파인애플 파인애플, 코코넛 설탕, 녹차, 닭고기 구이 등 전통적인 맛의 빵이 많은 고객들에게 인기를 끌고 있습니다. 일부 종류는 선반에 놓자마자 빠르게 품절되었습니다. 현재 빵 가격은 종류와 크기에 따라 개당 약 89,000~262,000동입니다.
투안안동에 사는 르엉 티 린 씨는 "저는 올해 추석에 친구와 친척들에게 줄 선물로 빵을 사기 위해 투안안동에서 왔습니다. 저에게 전통 월병은 여전히 단결절 선물의 친숙한 맛과 의미 때문에 독특한 매력이 있습니다."라고 말했습니다.
그러나 오전 10시경 빵집은 재고가 없다고 발표하고 오후에 다시 오라고 약속했습니다. 일부 고객은 오래 기다리지 않기 위해 서둘러 일찍 와야 한다고 말했고, 늦게 온 사람들은 다른 시간에 다시 와야 하거나 재고가 있는 빵을 선택해야 할 수도 있습니다.
추석 선물로 몇 상자를 사고 싶었지만 왔을 때 빵이 다 떨어져서 여기 오느라 시간을 낭비한 것이 조금 아쉽습니다. 손님이 많고 물건이 너무 빨리 떨어진 것을 알았다면 다음에는 아침 일찍 서둘러 가거나 미리 주문하기 위해 연락했을 것입니다."라고 쩌런동에 사는 호앙박 씨는 말했습니다.
Phuong Diem Thuan뿐만 아니라 Nhu Lan도 매년 추석 시즌마다 안정적인 고객 수를 유지하는 호치민시의 오랜 빵 브랜드입니다. 일부 찹쌀떡 라인의 정가는 약 65,000동에서 대형 제품, 고급 속은 770,000동까지입니다.
사이공 구 함응이 거리에 있는 느란 가게에서 월병 3상자를 산 응우옌 탄 응언 씨(떤투언 구 거주)는 "우리 집은 매년 이곳에서 월병을 사서 먹고 친척들에게 선물합니다. 저는 이곳 월병이 꽤 익숙한 맛이고, 다양한 종류의 속재료를 선택할 수 있어서 좋습니다. 월병은 가족이 모이는 날이기 때문에 보통 몇 상자를 사서 일부는 온 가족이 먹고 일부는 조부모님과 친구들에게 선물합니다. 시장에 새로운 종류의 월병이 많지만, 저는 여전히 오래전부터 익숙해진 브랜드를 선택하는 경향이 있습니다."라고 말했습니다.
새로운 디자인이나 트렌디한 제품 라인에 완전히 집중하는 대신, 이 빵집들은 수년간 축적된 전통적인 맛, 쇼핑 습관, 신뢰로 매력을 유지합니다.
특히 추석 선물용 빵 구매 수요는 구매력의 중요한 동력이 되고 있습니다. 이것이 일부 전통 빵집이 유통 시스템을 크게 확장하지는 않더라도 많은 고객을 유지할 수 있는 이유이기도 합니다.
