이 모든 것이 최근 하노이에서 열린 "가을 맞이" 요리 워크숍에서 베트남 전통 요리의 분위기가 물씬 풍기는 공간을 만들었습니다. 이 프로그램은 베트남 왕립 요리사 협회, 하노이 산업 직업 대학, 하노이 요리 직업 중급 학교 - 관광 및 패션 직업 학교 간의 교류 기회이며, 베트남 요리의 가치를 전파하고자 하는 공통된 열망을 가지고 있습니다.
참가자들은 베트남 사람들의 친숙한 요리를 만드는 각 단계를 탐험할 수 있습니다. 재료 준비, 양념, 불 조절, 소스 혼합부터 요리 프레젠테이션 방법까지 모든 작업은 전통적인 맛을 유지하기 위해 세심하게 수행됩니다.
수강생들을 직접 지도하는 사람은 베트남 왕립 요리사 협회 회장이자 요리 기술에 대한 많은 경험과 각 요리의 차별성을 만드는 비법을 공유하는 요리 전문가인 즈엉 반 훙입니다. 그의 지도 아래 숯불에 노릇하게 구워진 짜조는 바삭한 껍질을 갖지만 여전히 새우의 단맛을 유지하고, 뜨거운 반 꾸온은 얇고 부드럽고 쫄깃한 표준으로 포장됩니다. 소박한 요리 외에도 봉황, 연꽃 모양의 정교한 야채 조각 작품이나 각 반, 분짜, 분짜 핀, 찹쌀을 넣은 차가운 찹쌀떡 접시에 섬세하게 배치된 방법이 있습니다. 각 요리는 예술 작품과 같으며, 베트남 사람들의 가족 식사에 대한 솜씨, 미적 감각, 존경심을 반영합니다.
프로그램의 특별한 하이라이트 중 하나는 호주에서 막 돌아온 베트남 왕립 요리사 협회 회원인 요리 예술가 응이엠 탄 후옌의 참여입니다. 그녀는 직접 반 꾸온을 만들고, 반 둑을 만들고, 짜 펀을 굽고... 그녀의 요리에 대한 사랑에 대해 모든 사람들과 친절하게 이야기를 나눴습니다. 그녀의 열망은 베트남 전통 요리를 호주에 있는 베트남 공동체와 국제 친구들에게 계속해서 가져다주는 것입니다. 그녀에게 각 요리는 단순한 요리법이 아니라 고향, 문화, 추억에 대한 이야기입니다.
베트남 요리는 오랫동안 풍미, 색상, 영양 균형, 각 요리에 담긴 문화적 깊이의 조화로 전 세계 미식가들을 사로잡았습니다. 그러나 가장 큰 매력은 가족, 고향, 사계절을 떠올리게 하는 능력에 있습니다. 베트남 요리가 점점 더 국제적인 관심을 받고 있는 상황에서 "안녕하세요 가을"과 같은 워크숍과 요리 직업 교류 활동은 전통 기술을 보존하고 젊은 요리사 세대에게 영감을 주며 베트남 문화의 정체성을 세계에 홍보하는 데 기여합니다.
