미국 하버드 공중보건대학원의 영양 전문가인 프랭크 후 박사는 "대사 지방과 여러 번 튀긴 기름은 특히 복부 지방 축적을 촉진하는 요인입니다. 그러나 식단과 조리 방법을 통제하면 이 위험이 크게 줄어들 수 있습니다."라고 말했습니다.
우선, 적당량의 튀긴 음식을 먹는 것이 중요한 원칙입니다. 메인 요리로 사용하는 대신 튀긴 음식을 간식으로 여기고, 녹색 채소와 섬유질을 많이 곁들여 먹어야 합니다. 섬유질은 지방 흡수 과정을 늦추고, 포만감을 오래 유지하며, 뱃살 축적을 줄이는 데 도움이 됩니다.
둘째, 식사 시간이 적지 않은 역할을 합니다. 전문가들은 신체의 대사 속도가 느릴 때 저녁에 튀긴 음식을 제한하는 것이 좋습니다. 특히 운동 전후에 낮에 섭취하면 신체가 에너지를 더 효율적으로 사용하는 경향이 있어 지방 축적 위험을 줄일 수 있습니다.
흔히 간과되는 또 다른 요소는 사용되는 오일의 종류입니다. 대사 연구를 전문으로 하는 영국 의사인 마이클 모슬리 박사는 올리브 오일, 버터 오일 또는 배추 오일은 적당한 온도에서 끓일 때 더 안정적이며, 품질이 낮은 정제 오일보다 유해한 성분이 적다고 말합니다. 동시에 오일을 여러 번 재튀기는 것을 피해야 합니다.
또한 단백질을 결합하고 튀긴 음식을 먹을 때 충분한 물을 마시는 것도 뱃살 증가를 줄이는 데 도움이 됩니다. 단백질은 혈당을 안정시키고 지방이 많은 식사 후 식욕을 줄이는 데 도움이 됩니다. 물을 마시는 것은 신체가 지질을 더 잘 대사하고 복부 팽만감과 소화 불량을 피하는 데 도움이 됩니다.
전문가들은 뱃살을 줄이기 위해 튀긴 음식은 균형 잡힌 식단과 규칙적인 운동과 병행하여 일주일에 1~2회 이상만 섭취해야 한다고 강조합니다.
