소금에 절인 야채 - 많은 가정 식사에 포함되는 소박한 음식 - 는 발효 과정에서 유래한 프로바이오틱스를 함유하고 있어 일반적으로 소화에 유익한 것으로 간주됩니다. 그러나 의학 뉴스 투데이의 분석에 따르면 혈당 지수가 높거나 당뇨병을 앓고 있는 사람은 이 음식을 섭취할 때 주의해야 합니다.
다음은 소금에 절인 야채를 올바르게 사용하지 않으면 일으킬 수 있는 3가지 잠재적인 해로운 영향입니다.
1. 높은 나트륨 함량으로 인한 혈당 변동 유발
염장 수박에는 발효 및 보존을 용이하게 하기 위해 염분(나트륨) 함량이 높습니다. 나트륨을 너무 많이 섭취하면 혈압에 영향을 미칠 뿐만 아니라 혈당 조절에 도움이 되는 호르몬인 인슐린 민감성을 간접적으로 감소시킵니다. 이로 인해 특히 제2형 당뇨병 환자의 경우 식후 혈당이 급격히 상승하기 쉽습니다.
2. 신장 기능에 대한 부정적인 영향
메디컬 뉴스 투데이에 따르면 나트륨이 풍부한 식단은 혈당 수치가 높은 사람들에게 과부하가 걸린 기관인 신장의 혈액 여과 압력을 증가시킵니다. 장기간 멜론을 정기적으로 섭취하면 신장 기능 장애가 발생하여 부종 피로 및 당뇨병 합병증 위험 증가를 유발할 수 있습니다.
3. 염증 및 장내 미생물 시스템 장애 유발
비위생적으로 발효된 염장 수박은 니트로사민과 같은 화합물을 생성할 수 있습니다. 니트로사민은 장기적으로 유해할 수 있습니다. 또한 일부 유해한 박테리아는 발효 과정이 올바르지 않으면 존재할 수 있으며 이는 소화 시스템 장애를 일으키고 신체의 염증 반응을 증가시킵니다. 이는 혈당을 조절하기 어렵게 만드는 요인입니다.
참고 사항
혈당 수치가 높은 사람도 소금에 절인 야채를 먹을 수 있지만 양을 제한하고 안전한 소금에 절인 야채 저염 및 자연 발효 야채를 선택해야 합니다. 항상 균형 잡힌 식단과 병행하고 혈당을 정기적으로 모니터링하십시오.
