계란
계란은 가장 영양가 있는 식품 중 하나로 여겨집니다. 각 계란에는 고품질 단백질 약 7g이 함유되어 있으며, 흡수력이 높고 심지어 고기 못지않습니다. 노른자는 또한 눈, 뇌 및 뼈 시스템에 유익한 비타민 A, D, E와 함께 레시틴이 풍부합니다.
건강한 사람의 경우 하루에 계란 1~2개를 섭취해도 혈중 콜레스테롤이 증가하지 않으며, 심지어 혈중 지방 개선에도 도움이 됩니다.
가장 좋은 조리법은 영양소를 많이 유지하는 삶은 계란입니다. 또한 찐 계란이나 익힌 계란을 선택할 수 있습니다. 기름이나 소금이 많이 함유되어 있으므로 튀긴 계란과 소금에 절인 계란은 제한해야 합니다.
우유와 요구르트
250ml 우유 한 잔은 약 8g의 단백질과 풍부한 칼슘을 제공합니다. 이것들은 모두 중년 및 노년층이 종종 부족한 영양소입니다. 아침에 우유 한 잔을 마시는 것은 신체에 단백질과 칼슘을 모두 보충하는 데 도움이 됩니다.
유당 불내증으로 인해 우유를 마실 때 복부 팽만감이나 설사를 일으키기 쉬운 사람들에게 요구르트는 더 적합한 선택입니다. 발효 과정은 유당을 분해하고 소화를 더 잘 돕는 동시에 장에 유익한 유익균을 보충합니다.
순수 요거트, 저당 또는 무설탕 요거트를 우선적으로 섭취해야 합니다. 과일 맛 요거트는 일반적으로 설탕이 많이 함유되어 있으므로 자주 섭취해서는 안 됩니다.
두유
동물성 우유를 마실 수 없거나 우유 맛을 좋아하지 않는 사람들에게는 두유가 적합한 대안입니다. 콩으로 만들어진 이 음료는 식물성 단백질과 이소플라본이 풍부하여 심혈관에 유익하고 골다공증 예방에 도움이 됩니다.
그러나 두 가지 흔한 실수를 피해야 합니다. 첫째, 많은 종류의 조제 콩 우유는 가루로 만들어지며 설탕은 많지만 콩은 적어 단백질 함량이 높지 않습니다. 가장 좋은 것은 순수하고 설탕이 없거나 집에서 직접 만드는 것을 선택하는 것입니다. 둘째, 콩 우유는 소화 불량을 방지하기 위해 완전히 익혀야 합니다.
콩을 밤새 담가두었다가 다음날 아침 땅콩이나 기장과 함께 갈아서 향긋하고 기름지고 영양가 있는 콩 우유를 만들 수 있습니다.
살코기와 생선
많은 사람들이 아침 식사로 고기를 먹는 것은 너무 까다롭다고 생각하지만, 실제로는 몸에 매우 좋은 단백질 공급원입니다. 아침에 살코기, 생선 또는 새우를 조금 섭취하면 필수 아미노산을 충분히 섭취하는 데 도움이 됩니다.
특히 생선은 지방이 적고 소화가 잘 되며 노인에게 적합합니다. 생선 죽, 찐 생선 또는 통밀빵과 함께 먹는 살코기와 같은 요리는 아침 식사에 합리적인 선택입니다.
전날 밤부터 닭가슴살이나 살코기를 미리 준비하여 다음날 아침에 먹을 수 있도록 냉장 보관할 수 있습니다. 더 편리하게 하려면 간단하게 조리하고 양념이 적은 고기를 선택해야 합니다.
반대로 소시지, 콜드컷 또는 가공육은 소금, 방부제 및 첨가물이 많이 함유되어 있어 자주 섭취하면 건강에 좋지 않으므로 제한해야 합니다.
