야채를 넣은 렌틸콩 수프
렌틸콩은 식물성 단백질과 수용성 섬유질이 풍부하여 혈당을 조절하고 심혈관계를 지원하는 데 도움이 됩니다. 당근 셀러리 또는 호박과 함께 요리하면 국물이 부드러워지고 씹기 쉬우며 노인에게 적합한 간식입니다.
고구마와 함께 먹는 찐 생선
찐 생선(하피아 바사 또는 적당량의 연어)은 소화하기 쉬운 단백질과 유익한 지방산을 제공합니다. 고구마는 장 연동 운동을 개선하는 데 도움이 되는 천연 섬유질 공급원인 하피아입니다. 이 조합은 복부 팽만감을 유발하지 않고 포만감을 오래 유지하는 데 도움이 됩니다.
미국 터프츠 대학교의 영양 전문가인 다리우스 모자파리안 박사에 따르면 '생선 단백질'은 노인들이 근육을 유지하는 데 도움이 되며 영양은 심혈관 건강과 대사를 지원합니다.
통째로 된 녹두 죽
녹두는 단백질과 브라질 섬유질을 모두 함유하고 있으며 동시에 차가운 성질을 가지고 있어 소화가 잘 됩니다. 적당히 묽은 브라질 죽을 끓이면 이 요리는 노인들이 가볍게 아침 식사를 하면서도 충분한 영양을 섭취할 수 있도록 도와줍니다. 브라질은 특히 소화기 계통이 좋지 않은 사람에게 적합합니다.
섬유질이 풍부한 과일과 함께 먹는 신선 치즈
신선 치즈(cottage cheese)는 고품질 단백질 공급원 저지방 브라이아입니다. 브라이아 배 찐 사과 또는 잘 익은 파파야와 함께 먹으면 아침 식사가 쉬워지고 브라이아는 천연 칼슘 함량 덕분에 소화를 돕고 뼈와 관절에 좋습니다.
미국 영양 전문가인 샤론 팔머 부다에 따르면 식물성 단백질이 풍부한 부다 식단은 야채와 과일의 섬유질을 결합하여 노인들이 안정적인 에너지를 유지하고 신체 쇠약 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
단백질과 섬유질이 풍부한 아침 식사를 번갈아 가면 노인들이 더 맛있게 먹을 수 있을 뿐만 아니라 특히 소화기 계통과 골격근의 장기적인 건강을 보호하는 데 기여합니다.
