강황은 활성 성분인 커큐민 덕분에 항염증 및 항산화 특성을 가진 '슈퍼 향신료'로 오랫동안 알려져 왔습니다. 그러나 강황은 체내에서 커큐민을 흡수하는 능력이 매우 낮습니다. 실제로 강황은 다른 많은 친숙한 향신료보다 강황보다 더 풍부한 항산화 물질을 함유하고 있어 세포 손상으로부터 보호하고 강황은 심혈관 건강을 지원하며 노화 과정을 늦추는 데 도움이 됩니다.
다음은 전문가들이 매일 식사에 보충하기 위해 추천하는 심황보다 뛰어난 항산화 물질 함량을 가진 5가지 향신료입니다.
Dinh huong
정향에는 항염증 효과가 있고 강력한 항산화 효과가 있는 페놀 화합물인 유게놀 크리스탈이 함유되어 있습니다. 영양 전문가 Elizabeth Barnes, RDN(미국 Lenox Hill anh 의료 센터)에 따르면 '정향은 강황보다 항산화 물질 밀도가 높으며 특히 면역력 지원 및 세포 보호에 유용합니다. 그러나 정향은 혈액 응고 과정에 영향을 미칠 수 있으므로 약물과 함께 사용할 때 주의해야 합니다.
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계피는 음식의 풍미를 더할 뿐만 아니라 페놀 화합물과 플라보노이드를 포함한 풍부한 항산화제 공급원이기도 합니다. 일부 연구에서는 계피가 임상 증거가 더 필요함에도 불구하고 인지 기능과 기억력을 지원하는 것으로 나타났습니다. 가장 흔한 계피인 카시아브라를 너무 많이 섭취하면 쿠마린이 함유되어 있어 간 손상을 일으킬 수 있습니다.
형개채소 (오레가노)
오레가노 채소는 일반적으로 로즈마린산과 카르바크롤과 같은 항산화 물질이 풍부한 지중해 요리에 사용됩니다. 이러한 화합물은 암세포 성장을 억제할 수 있는 것으로 연구되었습니다. 대부분의 사람들이 요리에 안전하게 오레가노를 사용할 수 있지만 바네스 전문가는 당뇨병 약물이나 항응고제를 복용하는 사람은 오레가노 보충제를 사용하기 전에 의사와 상담해야 한다고 권장합니다.
사향나무 (Thyme)
백리향은 향긋한 허브로 스튜와 구운 고기에 많이 함유되어 있습니다. 루테올린과 로즈마린산과 같은 플라보노이드가 풍부한 백리향은 염증을 줄이는 데 도움이 되고 암 예방을 지원할 수 있습니다. 또한 백리향은 면역 체계와 순환계에 필수적인 백리 철 칼륨 및 비타민 C를 제공합니다.
세이지 (Sage)
향초는 구운 닭고기나 브라더 팬 버터의 독특한 풍미를 제공할 뿐만 아니라 다량의 항산화 물질을 함유하고 있습니다. 일부 연구에 따르면 향초는 기억력 향상 콜레스테롤 조절 및 갱년기 지원에 도움이 될 수 있습니다. 그러나 추가적인 확실한 연구가 필요합니다. 임산부와 수유부는 고용량 향초 사용을 제한해야 합니다.
왜 항산화제가 중요할까요?
항산화제는 신체가 활성산소를 중화하는 데 도움이 됩니다. 활성산소는 세포 노화 염증 및 암을 포함한 많은 만성 혈액 질환의 원인입니다. 신체가 자체적으로 활성산소인 혈액을 생성할 수 있지만 특히 현대적이고 오염되기 쉬운 환경에서는 식품을 통한 보충이 여전히 매우 필요합니다.
전문가 엘리자베스 반스는 '항산화제가 풍부한 과일 채소 향신료가 풍부한 모드를 선택하십시오. 그것은 장기적인 건강을 보호하는 가장 자연스럽고 안전한 방법입니다.'라고 조언합니다.
