케토 식단의 중요한 요소인 식용유
케톤산 다이어트를 적용할 때 많은 사람들이 탄수화물 제한에 집중하고 건강한 지방의 역할을 잊는 경향이 있습니다. 식용유는 단순한 칼로리 보충원일 뿐만 아니라 심혈관 에너지 및 전반적인 건강에 직접적인 영향을 미칩니다.
인도 영양 협회(Indian Dietetic Association, 인도)의 영양사 비디 차울라는 '단일 불포화 지방과 항산화제가 풍부한 오일은 케톤산화 과정을 지원할 뿐만 아니라 심혈관을 보호하고 염증을 줄이며 에너지를 안정적으로 유지합니다”.라고 말했습니다.
다음은 케토 식단에 권장되는 6가지 식용유입니다.
올리브 오일: 단일 불포화 지방 비타민 E 및 항산화제가 풍부합니다. Green Sustainable Process for Chemical and Environmental Engineering and Science에 게재된 연구에 따르면 올리브 오일은 염증 감소 혈관 보호 및 심장 건강 지원에 도움이 됩니다.
버터 오일: 발연점이 높아 볶음과 튀김에 적합합니다. 버터 오일에는 심혈관을 지원하고 암 위험을 줄일 수 있는 올레산이 많이 함유되어 있습니다. 테이블스푼 1개에는 건강한 지방이 풍부한 브람 120칼로리가 들어 있습니다.
코코넛 오일: 중쇄 트리글리세리드(MCT 6) 함량이 에너지로 빠르게 전환되어 눈에 니다. Nursing and Health Professionals 저널은 코코넛 오일이 굽거나 저온에서 요리할 때 특히 효과적이라고 기록했습니다.
기(제가 만든 버터): 비타민 A가 풍부하고 소화에 좋은 부티르산이 함유되어 있습니다. 발연점이 높은 바지 기 버섯은 튀기거나 볶기에 이상적입니다. International Journal of Ayurveda Research의 연구에서는 기 버섯이 수명을 연장하고 면역 체계를 보호하는 데 도움이 된다고 강조합니다.
버터: 특히 풀을 먹인 젖소는 CLA 지방산이 풍부하여 지방 감소를 돕고 오메가-3와 함께 젖소는 심혈관 건강 개선에 도움이 됩니다. 버터 1큰술은 100칼로리 이상의 젖소를 제공하며 구운 요리나 케토 볶음 요리에 적합합니다.
마카다미아 오일: 종종 간과되지만 오메가-3가 풍부합니다. 마카다미아 오일은 항산화제와 단일 불포화 지방이 풍부합니다. 마카다 오일은 고온에서 안정적이며 마카다미아 볶음 샐러드 또는 소스를 만드는 데 적합합니다. Vidhi Chawla는 다음과 같이 강조합니다. '마카다미아 오일은 영양을 보충하고 음식을 더 맛있게 만듭니다니다니다니다니다.
지속 가능한 케토 다이어트를 위한 스마트 식용유 선택
식용유는 요리 재료일 뿐만 아니라 심혈관 건강과 케톤산 유지 능력에 직접적인 영향을 미치는 에너지 공급원이기도 합니다. 적절하게 사용하면 케토 모드가 효과적이고 오래 지속되도록 케토 균형을 유지하는 데 도움이 되는 '조력자'가 됩니다.
메뉴에 다양한 종류의 식용유를 다양화하는 것은 영양학적 이점을 제공할 뿐만 아니라 식사의 풍부한 맛을 만들어냅니다. 가장 중요한 것은 좋은 지방이 풍부하고 조리 온도에서 안정적이며 개인 식습관에 적합한 식용유를 선택하는 것입니다.
