오키나와는 일본 해안에서 떨어진 류큐 군도에서 가장 큰 섬입니다. 이곳은 또한 세계 5대 "녹색 지역" 중 하나입니다. 세계 평균보다 수명이 길고 건강하며 튼튼한 지역으로 유명합니다.
본질적으로 오키나와 식단은 섬 주민들의 전통적인 식습관을 반영합니다. 이러한 독특한 생활 방식과 결합된 식습관은 그들이 세계 최고 수명을 달성하는 데 도움이 되는 비결 중 하나로 여겨집니다.
이 식단은 일반적으로 칼로리와 지방이 적지만 건강한 탄수화물이 풍부합니다. 식단은 채소, 콩 제품을 우선시하고 국수, 쌀, 돼지고기, 생선을 소량만 보충합니다.
오키나와 문화는 음식을 약으로 여기고 중국 전통 의학의 많은 방법을 사용합니다. 따라서 식단은 강황과 쑥과 같이 건강에 유익한 것으로 알려진 허브와 향신료를 포함합니다.
다른 일본인들과 달리 오키나와 사람들은 밥을 거의 먹지 않습니다. 대신 주요 칼로리 공급원은 고구마이고, 그 다음은 통곡물, 콩류, 섬유질이 풍부한 채소입니다.
오키나와 전통 식단의 주요 식품은 다음과 같습니다.
채소 (58~60%): 고구마 (주황색 및 보라색), 해초, 조류, 죽순, 흰 무, 여주, 양배추, 당근, 중국 오크라, 호박 및 녹색 파파야.
곡물 (33%): 기장, 밀, 쌀, 밀
콩 제품 (5%): 두부, 미소, 낫토, 에다마메
고기와 해산물 (1~2%): 주로 흰살 생선, 해산물, 때로는 돼지고기 - 내장을 포함한 모든 부분.
기타 (1%): 와인, 차, 향신료 및 다시 (스톡)
게다가 재스민 차는 이 식단에서 널리 소비되며, 강황과 같은 항산화제가 풍부한 향신료도 매우 인기가 있습니다.
이 식단을 따르면 다음 식품군을 제한해야 합니다.
고기: 소고기, 가금류 및 베이컨, 햄, 이탈리아 소시지, 소시지 및 기타 가공육과 같은 가공 제품.
동물성 제품: 계란 및 유제품, 우유, 치즈, 버터, 요구르트 포함.
가공 식품: 정제 설탕, 시리얼, 아침 식사 시리얼, 간식 및 가공 기름.
콩류: 콩을 제외한 대부분의 콩류.
기타 식품: 대부분의 과일과 견과류.
오키나와 식단의 건강상의 이점
오키나와 전통 식단의 가장 주목할 만한 장점은 수명에 미치는 뚜렷한 영향입니다. 오키나와는 세계 어느 곳보다 100세 이상 장수하는 사람이 많은 곳입니다.
오키나와 사람들은 장수할 뿐만 아니라 심장병, 암, 당뇨병과 같은 만성 질환에 걸리는 경우가 적습니다.
오키나와 음식은 필수 영양소, 섬유질 및 항염 화합물이 풍부하고 칼로리, 정제 설탕 및 포화 지방이 적기 때문에 식단이 중요한 역할을 할 수 있습니다.
