흔한 실수는 3~4가지 과일을 압착기에 넣은 다음 "천연 설탕"이 혈당에 영향을 미치지 않는다고 생각하여 큰 잔을 다 마시는 것입니다.
실제로 압착하면 많은 양의 과일을 매우 빨리 마시기 쉬운 음료 1인분에 농축할 수 있습니다. 반면에 사용자는 섭취한 탄수화물 양에 해당하는 포만감을 거의 느끼지 못합니다.
따라서 주스를 만들고 싶다면 첫 번째 원칙은 과일을 여러 부분으로 나누어 단일 음료수 한 잔으로 만들지 않는 것입니다.
참고할 수 있는 레시피는 오이 + 셀러리 + 작은 양의 녹색 사과 + 레몬이며, 설탕, 꿀 또는 시럽을 첨가하지 않습니다.
작은 오이 한 개 정도, 적당량의 셀러리, 사과의 1/4에서 1/2, 레몬 몇 방울을 사용할 수 있습니다. 단맛을 더하기 위해 과일을 추가하는 대신 필요하면 갈거나 짜서 물을 보충하세요.
이 조합은 음료에 과일의 비율을 줄이는 데 도움이 되며, 동시에 식단에 채소를 추가합니다. 그러나 이것은 여전히 주스이며 순수 채소 식단과 동등하게 간주되어서는 안 됩니다.
WHO는 채소와 과일이 섬유질, 비타민, 미네랄 및 많은 유익한 식물성 화합물을 제공한다고 밝혔습니다. 그러나 이 기구는 또한 전체 식단에서 식품의 다양성과 가공 수준을 강조합니다.
주스를 짜는 것과 과육을 모두 갈아내는 것 중에서 선택하는 경우, 갈아주는 방법은 더 많은 섬유질을 유지하는 데 유리합니다.
섬유질은 탄수화물 소화 및 흡수 과정을 늦춥니다. 당뇨병 환자는 가공되지 않은 탄수화물과 섬유질이 풍부한 탄수화물을 선호합니다.
따라서 오이, 약간의 사과, 녹색 잎채소, 정수로 구성된 저당 녹색 채소 스무디를 만들 수 있습니다. 찌꺼기를 걸러내는 대신 갈아서 만듭니다.
익은 바나나, 망고, 포도 또는 여러 종류의 단 과일을 동시에 넣는 것은 마시기 쉬운 음료를 만들기 위한 것일 뿐입니다. 이러한 과일을 사용하고 싶다면 탄수화물 섭취량을 쉽게 조절할 수 있도록 적절한 섭취량으로 통째로 섭취해야 합니다.
주스와 스무디는 비교적 적은 양의 음료에 탄수화물, 설탕, 에너지를 많이 함유할 수 있습니다. 따라서 당뇨병 환자는 통곡물을 우선적으로 섭취해야 합니다.
꿀, 흑설탕, 각설탕 또는 시럽은 모두 음료의 당 함량을 증가시킵니다.
따라서 당뇨병 환자에게 더 적합한 주스 레시피는 "저혈당" 과일을 찾는 것이 아니라 과일 섭취량을 줄이고 설탕을 첨가하지 않고 채소를 우선시하고 식단을 조절하는 것입니다.
