ghee 버터는 요리에 적합합니까?
인도 종합 영양 전문가인 Geetika Chopra 박사에 따르면 ghee 버터는 특히 고온 요리에서 요리하기에 이상적인 지방 중 하나입니다. ghee 버터는 카세인과 같은 물, 유당 및 유당 단백질을 제거하여 정제되어 이 지방이 매우 높은 온도 안정성을 갖도록 합니다.
초프라 박사는 "연기 발생 지점이 높기 때문에 ghee 버터는 산화가 적고 가열 시 유해 화합물로 쉽게 분해되지 않습니다. 이것은 요리에 사용되는 지방의 중요한 특징입니다."라고 말했습니다.
게 아보카도는 내열성이 좋을 뿐만 아니라 면역, 관절 및 피부 건강에 필수적인 영양소인 A, D, E, K와 같은 지방산 비타민 흡수를 지원합니다. 올바르게 사용하면 게 아보카도는 몸 안에서 영양을 공급하여 소화 및 피부 상태 개선에 기여합니다.
일반 버터와 요리에 사용되는 제한 사항
ghee 버터와 달리 버터는 일반적으로 물과 우유 고체를 함유하고 있어 고온에서 끓일 때 불안정합니다. Chopra 박사는 일반적으로 볶음, 튀김, 특히 큰 열이 필요한 요리에 버터를 사용하는 것을 권장하지 않습니다.
아보카도가 연기가 나거나 갈색으로 변할 정도로 가열되면 아보카도의 단백질이 타서 염증성 화합물을 생성합니다. 산화 지방을 정기적으로 섭취하면 소화, 내분비 및 피부에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다."라고 그녀는 말했습니다.
전문가에 따르면 버터는 요리 후 요리를 완성하는 데 더 적합하며, 소화 시스템에 부담을 주지 않고 풍미를 높이는 데 도움이 됩니다.
게 아보카도 사용의 이점과 위험
효능: ghee 버터는 에너지 밀도가 높지만 소량만 사용해도 포만감을 느끼고 소화를 돕고 호르몬 균형을 맞추는 데 도움이 됩니다. 전통적인 ghee 버터에는 장 점막에 유익한 화합물인 부티르산도 함유되어 있어 간접적으로 피부 건강을 개선합니다. 요리 외에도 ghee 버터는 일부 건강 관리 및 휴식 방법에도 사용됩니다.
위험: ghee 버터의 가장 큰 단점은 남용되기 쉽다는 것입니다. 과도하게 섭취하면 특히 운동이 적은 사람의 칼로리 섭취량이 증가할 수 있습니다. 또한 ghee 버터의 품질도 매우 중요합니다. 불순하거나 혼합된 제품은 이점을 감소시키고 역효과를 낼 수 있습니다.
일반 아보카도의 장점과 단점
효능: 아보카도, 특히 집에서 직접 만든 신선한 흰 아보카도는 올바르게 사용하면 여전히 특정 영양가가 있습니다. 아보카도를 요리 후 코팅으로 사용하면 건강에 부정적인 영향을 미치지 않고 풍미와 포만감을 높이는 데 도움이 됩니다.
제한 사항: 산업용 노란 아보카도, 특히 포장된 짠 아보카도는 일반적으로 나트륨과 첨가물이 많이 들어 있습니다. 고온에서 끓이면 아보카도가 쉽게 변질되어 복부 팽만감과 소화 불량을 유발하여 정기적으로 사용하기에 적합하지 않습니다.
게 아보카도 또는 일반 아보카도: 어떤 선택이 더 좋을까요?
Geetika Chopra 박사에 따르면 과학적, 건강적 관점에서 볼 때 ghee 버터는 내열성이 높고 소화가 잘 되며 영양가가 풍부하여 요리에 더 적합한 선택입니다. 반면 일반 버터, 특히 신선한 흰 버터는 여전히 사용할 수 있지만 직접 요리하는 대신 요리를 완성하는 단계에서 더 적합합니다.
기사의 정보는 참고용일 뿐이며, 진단이나 의료 치료를 대체하는 것은 아닙니다. 자신의 건강 상태에 맞는 정확한 상담을 받기 위해 의사와 직접 상담해야 합니다.
