그러나 영양 전문가에 따르면 고구마를 올바르게 섭취하는 방법만이 장에 대한 이점을 최대한 발휘하는 데 도움이 됩니다.
고구마는 수용성 및 불용성 섬유질 함량이 상당히 높아 장 운동을 촉진하고 변비 예방을 지원합니다. 또한 이 뿌리채소는 베타카로틴 및 폴리페놀과 같은 항산화 화합물이 풍부하여 장 점막을 보호하고 유익한 박테리아 시스템을 영양 공급하는 데 기여합니다.
호주 뉴캐슬 대학교의 식품 과학 전문가인 엠마 베켓 박사에 따르면 고구마는 장내 유익균의 "식량 공급원" 역할을 합니다. 그녀는 "고구마의 섬유질은 유익균이 자라도록 돕고, 그로 인해 소화를 돕고 장 건강을 개선합니다."라고 말했습니다.
전문가들은 튀김 대신 찐 고구마나 삶은 고구마를 우선적으로 섭취할 것을 권장합니다. 이 간단한 조리법은 섬유질과 비타민을 많이 유지하고 불필요한 지방 섭취를 제한하는 데 도움이 됩니다.
또 다른 팁은 차가운 고구마를 먹는 것입니다. 이때 고구마의 일부 전분은 섬유질과 유사하게 작용하는 활성 성분인 저항성 전분으로 변하여 장내 미생물을 영양 공급하는 데 도움이 됩니다.
영국 킹스 칼리지 런던의 영양 및 장 건강 전문가인 메건 로시 박사에 따르면 저항성 전분은 장내 세균 시스템의 균형을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 그녀는 "고구마를 익혀 식힌 것과 같이 저항성 전분이 풍부한 식품은 장내 미생물을 개선하고 소화를 돕는 데 도움이 될 수 있습니다."라고 말했습니다.
건강에 좋지만 전문가들은 고구마를 한 번에 너무 많이 먹지 말라고 권장합니다. 섬유질 함량이 높으면 민감한 소화 시스템을 가진 사람들에게 팽만감이나 불편함을 유발할 수 있습니다. 고구마는 적당량 섭취하고 녹색 채소, 단백질과 함께 섭취하여 식사의 균형을 맞추는 것이 가장 좋습니다.
