국립 보건원(NIH)에 따르면: 우엉 뿌리(burdock root)는 가장 풍부한 항산화 물질 중 하나입니다. 우엉에는 페놀산 크리스탈 케르세틴 및 루테올린이 함유되어 있습니다. 이 화합물은 세포 노화 과정을 늦추는 데 도움이 되며 간이 독소를 배출하는 데 도움이 됩니다.
일본에서 우엉 브라는 '장수 식품'으로 간주됩니다. 사람들은 종종 우엉 닭고기 스튜를 요리합니다. 간단하지만 영양가 있는 요리인 브라는 면역력을 강화하고 소화를 돕고 혈당을 안정시키는 데 도움이 됩니다.
우엉 닭고기 수프 만드는 방법:
재료: 신선한 우엉 뿌리 (150g): 닭가슴살 (200g): 당근 – 생강 – 파 – 소금 – 후추.
요리법:
우엉 뿌리를 깨끗이 씻고 얇게 썰어 눈곱을 피하기 위해 레몬 물에 담가둡니다.
닭고기와 생강을 찬물에 넣고 약 20분 동안 끓입니다.
우엉 당근을 넣고 간을 맞춘 후 15분 더 끓입니다.
뜨거울 때 파와 후추를 뿌리세요.
Journal of Food Science,에 따르면 우엉 뿌리를 정기적으로 보충하면 간 기능이 개선되고 콜레스테롤이 감소하며 혈액 해독 능력이 향상되어 수명을 연장하고 많은 만성 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다.
또한 간장에 찍어 먹는 우엉차 또는 우엉차도 일본인들이 매일 건강한 식단에서 좋아하는 선택입니다.
기사의 정보는 참고용일 뿐이며 진단이나 의학적 치료를 대체하지 않습니다. 정확하고 자신의 건강 상태에 맞는 상담을 받으려면 의사와 직접 상담해야 합니다.
