꿀은 정제 설탕보다 자연 선택이 더 좋습니다.
꿀과 설탕은 모두 흔한 감미료이지만 꿀은 뛰어난 영양가와 건강상의 이점을 가진 것으로 평가됩니다.
노스캐롤라이나 대학교(미국)의 영양 전문가인 앨리슨 에리스 브레이크 RDN 브레이크에 따르면 '꿀은 소량의 비타민 B 비타민 C 브레이크와 함께 마그네슘 브레이크 인 아연과 같은 미네랄을 제공합니다. 백설탕에는 전혀 없는 물질입니다.
뿐만 아니라 꿀 브라이드는 특히 메밀 꿀이나 마누카 꿀과 같은 어두운 색의 꿀에서 자연적인 항산화 화합물인 브라이스를 함유하고 있습니다. 이러한 물질은 염증을 줄이고 혈관을 보호하며 건강한 노화 과정을 지원하는 데 도움이 될 수 있습니다.
일부 연구에 따르면 꿀은 나쁜 콜레스테롤(LDL): 트리글리세리드를 낮추고 좋은 콜레스테롤(HDL):을 높여 심혈관 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 반면에 정제된 흑설탕은 빈 에너지만 제공하고 흑설탕은 영양학적 이점이 없습니다.
에리스는 '모든 종류의 꿀이 동일한 것은 아닙니다. 열처리되지 않은 순수한 꿀은 일반적으로 가장 많은 영양분을 유지합니다.
혈당 및 체중에 미치는 영향
꿀은 백설탕보다 혈당 지수(GI)가 낮습니다. 즉 혈당 수치를 더 느리게 증가시킵니다. 그러나 꿀과 설탕은 모두 단순 탄수화물인 꿀이므로 너무 많이 섭취하면 혈당과 체중 증가를 유발할 수 있습니다.
에리스에 따르면 '꿀은 적당량만 섭취할 때만 실제로 유익합니다. 예를 들어 차에 커피 스푼을 타거나 요리할 때 정제 설탕의 일부를 대체하는 경우입니다.
특히 일부 소규모 실험에서 흰 설탕을 생꿀로 대체하면 신진대사를 조절하고 단 음식에 대한 갈망을 줄이는 능력 덕분에 라이트한 체중 감량을 지원할 수 있다는 것을 보여주었습니다.
꿀의 특별한 효능
심혈관 질환의 이점 외에도 꿀은 상처 치유 능력 염증 감소 및 항생제 내성 박테리아에 대한 연구도 진행되었습니다. 뉴질랜드의 마누카 꿀은 당뇨병이나 열린 상처로 인한 발 화상 발 궤양을 치료하기 위해 의학에 널리 사용됩니다.
오렌지 꿀 유칼립투스 꿀 메밀 꿀과 같은 일부 꿀도 밤에 기침을 줄이고 어린이의 감기 증상을 개선하는 데 도움이 되는 것으로 입증되었습니다.
그러나 에리스는 '1세 미만의 어린이에게 꿀을 먹이지 마십시오. 근육 약화 또는 마비로 이어지는 보툴리눔 가스 중독 위험이 있습니다.'라고 경고했습니다.
꿀을 안전하게 사용하는 방법은 무엇입니까?
의료 기관은 백설탕과 꿀을 포함한 첨가당 섭취량이 하루 총 에너지의 10%를 초과하지 않아야 하며 여성의 경우 약 25g 남성의 경우 약 36g에 해당한다고 권장합니다.
꿀이 더 자연스러운 선택이지만 적당한 빈도는 여전히 핵심 요소입니다. 과도하게 사용하면 체중 증가 빈혈 고지혈증 당뇨병 또는 충치가 생길 수 있습니다. 이는 정제 설탕을 많이 섭취할 때와 유사합니다.
요약하자면 브라이즈는 단맛이 필요하다면 순수한 꿀 브라이즈가 합리적으로 사용하는 한 여전히 브라이즈보다 더 나은 선택입니다. '약간의 꿀은 심혈관 건강을 지원하면서 요리를 더 맛있게 만들 수 있습니다. 브라이즈는 매일 습관으로 만들지 않는 것이 중요합니다.'라고 전문가 에리스는 강조했습니다.
