녹색 채소 신체에 풍부한 비타민 K 공급원
비타민 K는 신체가 정상적으로 혈액을 응고하고 뼈 건강을 유지하는 데 필수적인 영양소입니다. 케일은 오랫동안 브라운 블루 채소 그룹의 스타로 여겨져 왔지만 시금치 브라운 레인보우 또는 블루 갓과 같은 다른 식품은 함량 면에서 실제로 뛰어납니다.
익힌 시금치 한 컵에는 하루에 필요한 양보다 10배 이상 많은 890마이크로그램의 비타민 K가 들어 있습니다. 또한 무궁채와 갓은 신진대사를 촉진하고 심혈관을 보호하는 데 도움이 되는 3가지 영양소인 항산화제인 칼륨과 엽산이 풍부한 공급원입니다.
미국 미네소타 대학교 영양 전문가인 제이미 존슨 박사는 다음과 같이 말했습니다. '비타민 K는 뼈를 만드는 데 칼슘과 함께 작용하지만 많은 사람들이 충분히 보충하지 않습니다. 짙은 녹색 채소는 최고의 천연 공급원이며 이는 건강 보조 식품보다 훨씬 안전합니다.
녹색 채소뿐만 아니라 발효 콩과 브뤼셀 콩나물도 선두를 달리고 있습니다.
야채 그룹 외에도 일본 전통 발효 콩 요리인 브라이아 낫토는 소량 1회 제공량당 약 283마이크로그램의 비타민 K를 제공합니다. 도쿄 대학교 연구원들에 따르면 발효는 낫토의 비타민 K2가 더 쉽게 흡수되도록 돕고 브라이아는 노인의 골다공증 예방을 지원합니다.
게다가 브로콜리(220mcg)와 브뤼셀 콩나물(218mcg)과 같은 십자화과 채소는 비타민 K가 풍부할 뿐만 아니라 소화와 면역을 돕는 섬유질과 비타민 C를 함유하고 있습니다. 브로콜리를 찌거나 살짝 구워서 조리하면 이 채소들은 여전히 대부분의 영양소를 유지합니다.
비타민 K가 매우 필요하지만 와파린과 같은 항응고제를 복용하는 사람들은 특히 주의해야 합니다. 녹색 채소를 많이 섭취하는 식단은 약물 효과에 영향을 미칠 수 있습니다. 환자는 식단에서 비타민 K 섭취량을 늘리기 전에 의사와 상담해야 합니다.
