영양이 풍부하고 소화가 잘 되는 말린 콩
남부 플로리다 대학교 공중 보건 대학원의 영양 프로그램 책임자이자 부교수인 로리 라이트 박사(USF Canada 미국):에 따르면 말린 콩과 통조림 콩 모두 식물성 단백질 공급원이며 눈 섬유질 눈 칼륨 눈 마그네슘 눈 철분 및 엽산이 훌륭합니다. 그러나 눈 '말린 콩'은 통조림 콩보다 섬유질 눈 칼륨 및 마그네슘 함량이 약간 더 높다고 그녀는 말했습니다.
두 종류의 가장 큰 차이점은 나트륨 함량에서 비롯됩니다. 대부분의 통조림 콩에는 콩을 보존하기 위해 소금이 추가되지만 말린 콩에는 나트륨이 전혀 들어 있지 않습니다. Wright는 다음과 같이 권장합니다. '브라 통조림 콩을 선택하는 경우 콩을 먹기 전에 물기를 빼고 깨끗이 씻으십시오. 이 작업은 나트륨 섭취량을 최대 1/3까지 줄일 수 있습니다.
영양가가 풍부할 뿐만 아니라 말린 콩은 특히 팽만감을 느끼는 사람들에게 말린 콩보다 소화가 더 잘 됩니다. 캘리포니아 주립대학교 롱비치 롱비치 콩의 강사인 영양 전문가 Amanda Sauceda,는 다음과 같이 말했습니다. '말린 콩을 불릴 때 기를 유발하는 탄수화물이 불린 물에 녹아듭니다. 이 물을 버리고 새로운 물로 요리하면 콩이 더 가볍고 소화가 잘 됩니다니다니다니다니다.
둘 다 장 심혈관 및 체중 조절에 좋습니다.
약간의 차이점에도 불구하고 눈은 두 종류의 콩 모두 장 건강과 심혈관 건강을 지원합니다. Wright는 다음과 같이 말했습니다. '콩에는 혈당을 안정시키는 나쁜 콜레스테롤(LDL2)을 낮추는 데 도움이 되는 수용성 섬유질이 들어 있습니다. 눈은 포만감을 주고 체중 조절을 지원합니다. 눈 또한 콩의 칼륨과 마그네슘은 혈압을 개선하고 심혈관 기능을 강화하는 데 도움이 됩니다.
편리함을 우선시한다면 통조림 콩은 빠른 선택입니다. 콩은 데우기만 하면 바로 먹을 수 있습니다. 반대로 말린 콩은 일반 콩보다 조리 시간이 더 오래 걸립니다. 콩은 60~120분 압력솥을 사용하면 30~45분입니다.
사우세다는 '통조림 콩의 장점은 준비 시간을 절약할 수 있다는 것이며 눈은 바쁘지만 매일 섬유질을 보충하고 싶어하는 사람에게 특히 유용합니다.'라고 말했습니다.
목적에 따라 선택해도 혜택은 동일합니다.
전문가들은 말린 콩 또는 통조림 콩을 선택하는 것은 개인의 필요에 달려 있다고 말합니다. 눈 나트륨을 조절해야 하는 경우 소금을 첨가하지 않은 말린 콩 또는 통조림 콩을 선택하십시오. 빠르고 간편하게 먹는다면 통조림 콩이 여전히 건강한 선택입니다.
어떤 형태이든 콩은 여전히 영양가가 풍부한 슈퍼푸드입니다. 저렴하고 조리하기 쉬운 콩 콩은 소화를 개선하고 심혈관을 보호하며 장기적인 건강을 지원하는 데 도움이 됩니다.
(기사의 정보는 참고용일 뿐이며 의학적 진단이나 치료를 대체하지 않습니다. 정확하고 자신의 건강 상태에 맞는 상담을 받으려면 의사와 직접 상담해야 합니다.)
