비타민 C는 면역 체계를 강화하고 많은 병원체로부터 신체를 보호하는 데 도움이 되는 중요한 영양소입니다. 친숙한 과일 외에도 일부 허브와 향신료에도 상당한 양의 비타민 C가 함유되어 있어 매일 식단에 이 영양소를 보충하는 데 기여할 수 있습니다.
성인은 일반적으로 하루에 약 90~120mg의 비타민 C가 필요합니다. 식사에 비타민 C가 풍부한 허브와 향신료를 결합하면 신체에 섭취되는 비타민 C의 양을 늘리는 데 도움이 될 수 있습니다.
쐐기풀
쐐기풀 열매는 실제로 장미 식물의 열매 부분이며 일반적으로 약초처럼 사용됩니다. 이 열매는 가루로 만들어 먹거나 차를 끓이는 데 사용할 수 있습니다.
신선한 쐐기풀 열매 100g에는 재배 조건에 따라 180~965밀리그램의 비타민 C가 들어 있을 수 있습니다. 쐐기풀 열매는 일반적으로 차, 잼, 술 또는 기타 음료를 만드는 데 사용됩니다.
파슬리
파슬리는 많은 요리에서 친숙한 허브입니다. 신선한 파슬리 한 큰술에는 약 5밀리그램의 비타민 C가 들어 있으며, 이는 일일 비타민 C 필요량의 약 6%에 해당합니다.
신선한 파슬리를 수프, 소스 또는 메인 요리에 뿌려 풍미를 높이고 영양소를 보충할 수 있습니다.
고수
고수는 일반적으로 카레나 스튜의 향신료로 사용됩니다. 말린 고수 100g에는 약 567mg의 비타민 C가 들어 있을 수 있습니다.
그러나 이 향신료는 일반적으로 소량으로 사용되기 때문에 실제로 제공되는 비타민 C의 양이 너무 많지 않습니다. 말린 고수 한 큰술에는 약 10.2밀리그램의 비타민 C가 들어 있으며, 이는 일일 필요량의 약 11%에 해당합니다.
신선한 형태의 고수(고수라고도 함)는 비타민 C 함량이 더 낮습니다.
카옌 고추
카이엔 고추는 비타민 C가 풍부한 식품인 붉은 피망의 친척입니다. 카이엔 고추 1큰술에는 약 4밀리그램의 비타민 C가 들어 있습니다.
또한 이 향신료에는 독특한 매운맛을 내는 데 도움이 되고 건강에 많은 이점을 가져다줄 수 있는 화합물인 캡사이신도 함유되어 있습니다.
말 무
무는 매운 맛이 나는 향신료이며 많은 요리에 널리 사용됩니다. 무 1큰술에는 약 3.75밀리그램의 비타민 C가 들어 있습니다.
그러나 꽤 강한 매운맛 때문에 일부 사람들은 너무 많이 먹으면 목이 자극을 느낄 수 있습니다.
흰 후추
백후추도 향신료 그룹에서 주목할 만한 비타민 C 공급원입니다. 백후추 1큰술에는 약 1.5밀리그램의 비타민 C가 들어 있습니다.
비타민 C 함량이 너무 높지 않더라도 이 향신료는 요리에 자주 사용하면 영양소를 보충하는 데 기여합니다.
기타 비타민 C 공급원
허브와 향신료는 일반적으로 소량만 사용되기 때문에 매일 필요한 총 비타민 C 섭취량의 일부만 기여합니다.
신체에 충분한 비타민 C를 공급하기 위해 다음과 같은 비타민 C가 풍부한 식품을 추가로 섭취해야 합니다.
빨간 피망 또는 녹색 피망
오렌지와 오렌지 주스
키위
딸기
브로콜리
브뤼셀 양배추
비타민 C가 풍부한 요리를 만들 때 허브와 향신료를 추가하면 풍미를 더할 뿐만 아니라 신체에 영양소를 보충하는 데에도 기여합니다.
