당뇨병 환자의 치료 및 영양 상담 관행에서 "설탕 절단"이 최우선 순위로 간주됩니다. 그러나 단 음식과 정제된 탄수화물을 줄이는 것만으로는 충분하지 않습니다. 섬유질이 부족한 식단은 여전히 식사 후 혈당을 급등시켜 피로감을 유발하고 장기적으로 질병을 통제하기 어렵게 만들 수 있습니다.
인도 임상 영양 전문가인 비디 차울라는 섬유질이 혈당을 안정시키는 데 핵심적인 역할을 한다고 말했습니다. "섬유질은 탄수화물의 소화 및 흡수를 늦추어 갑작스러운 혈당 상승을 제한하고 신체가 인슐린을 더 효과적으로 사용하는 데 도움이 됩니다."라고 차울라는 말했습니다.
섬유질은 혈당에 어떤 영향을 미칩니까?
섬유질은 신체가 완전히 소화하지 않는 탄수화물의 한 형태입니다. 정제된 전분과 달리 섬유질은 혈액 속 포도당으로 빠르게 전환되지 않습니다. 특히 섬유질은 용해되어 장내 젤층을 형성하여 당 흡수 속도를 늦추고 인슐린 민감도를 개선하는 데 기여합니다.
Journal of Chiropractic Medicine에 발표된 연구에 따르면 식단에서 섬유질 섭취량을 늘리는 사람들은 배고플 때 혈당 수치가 눈에 띄게 낮습니다. 미국 당뇨병 협회는 성인이 매일 약 22~35g의 천연 식품에서 섬유질을 섭취해야 한다고 권장합니다.
하버드 공중 보건 대학 T.H. 찬(미국)의 영양 및 역학 전문가인 월터 윌렛 교수는 "채소, 통곡물, 콩, 통곡물로 만든 섬유질이 풍부한 식단은 혈당을 조절할 뿐만 아니라 제2형 당뇨병 환자의 주요 합병증인 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다."라고 강조했습니다.
당뇨병 환자에게 적합한 섬유질이 풍부한 식품
과일 그룹에서 아보카도는 풍부한 섬유질과 단일 불포화 지방 함량으로 높은 평가를 받고 있으며, 설탕 함량은 매우 낮습니다. 아보카도 약 100g은 거의 6.7g의 섬유질을 제공하여 인슐린 민감도를 개선하고 심혈관 건강을 지원하는 데 도움이 됩니다.
딸기, 블루베리, 라즈베리와 같은 베리류도 안전한 선택입니다. 설탕은 적지만 섬유질과 항산화 물질이 풍부합니다. 특히 라즈베리는 100g당 약 6.5g의 섬유질을 제공하여 당뇨병과 밀접한 관련이 있는 포도당 흡수를 늦추고 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다.
배는 특히 껍질째 먹을 때 평균 크기의 배 한 개당 약 6g의 섬유질을 제공합니다. 배는 포만감을 오래 유지시켜 과식을 제한하는 데 도움이 되며, 이는 혈당 조절이 좋지 않은 사람에게 흔히 발생하는 문제입니다.
채소 그룹에서 브로콜리와 완두콩은 섬유질 함량이 높고 칼로리가 낮으며 비타민이 풍부하여 두드러집니다. 익힌 완두콩 한 그릇에는 약 8.8g의 섬유질이 들어 있어 식사 후 혈당 상승을 예방하는 데 도움이 됩니다.
콩과 통곡물 그룹도 매우 중요합니다. 렌틸콩은 혈당 지수가 낮고 100g당 거의 7.9g의 섬유질과 식물성 단백질 및 필수 미네랄을 제공합니다. 오트밀과 귀리밀은 수용성 섬유질이 풍부하여 포도당 흡수를 늦추고 혈중 콜레스테롤 감소를 돕습니다.
비디 차울라 여사에 따르면 환자는 식단을 갑자기 변경할 필요가 없습니다. 정제된 곡물을 통곡물로 대체하고, 식사에 채소를 늘리고, 통곡물을 먹고, 충분한 물을 마시는 것은 간단하지만 장기적인 당뇨병 통제에 뚜렷한 이점을 제공하는 단계입니다.
