저는 아이들이 어렸을 때 먹었던 맛있는 돼지고기를 먹기를 바랍니다. 싸고 품질이 낮고 생산 속도가 빠른 돼지고기가 아이들의 삶에 스며들지 않았습니다."라고 게살 판매원 가오 샹화는 집 근처 정육점에서 1,000위안(144달러) 상당의 검은 돼지갈비, 발, 소시지를 사면서 말했습니다.
가오샹화는 돼지고기를 쓰촨성 후추와 소금으로 양념한 다음 설날을 위해 발코니에 걸어 말릴 계획입니다.
가오샹화는 서구에서 수입한 "흰 돼지" 품종으로 대량 생산된 돼지고기에 더 이상 만족하지 않고 고급 제품을 갈망하는 중국의 떠오르는 중산층 구성원입니다.
특히 나이가 많은 구매자에게 검은 돼지고기는 어린 시절을 떠올리게 합니다. 검은 털 돼지를 집에서 키우고 설날 가족 모임을 위해 도축할 때입니다.
더 기름지고 부드러운 질감으로 유명한 "돼지고기의 와규"로 광고되는 고기에 대한 수요는 어려움을 겪고 있는 중국 돼지고기 생산자들에게 구세주가 될 것입니다.
일반 흰 돼지고기보다 4배나 비싼 이 고급 돼지고기는 수년간 과잉 생산량과 돼지고기 가격 급락 이후 세계 최대 돼지고기 시장에서 여전히 수익성이 있는 부문 중 하나입니다. 이 정보는 20개 이상의 돼지고기 생산자, 분석가 및 학자들의 동의를 얻었습니다.
중국의 돼지고기 가격은 수요 부진, 경제 침체 및 취향 변화로 인해 수년 동안 하락했습니다. 2025년 12월 돼지고기 가격은 전년 동기 대비 14.6% 하락했습니다. 아프리카 돼지열병에 대한 2018년 당국의 반응으로 인해 생산 능력 과잉이 만연하여 이 산업은 이익을 잃었습니다.
그러한 상황에서 많은 사람들에게 검은 돼지고기는 해결책입니다.
타이저우의 돼지 농부인 양신춘 씨(49세)는 국영 식품 그룹 브라이트 푸드 그룹이 손실을 피하기 위해 고급 시장을 목표로 하고 있다는 정보를 입수한 후 2024년 말에 검은 돼지 사육을 시작했습니다.
2025년에 그는 2025년에 검은 돼지 고기로 100만 위안 이상(143,848달러)의 순이익을 얻었습니다. 따라서 1,000마리의 검은 돼지는 그의 6,000마리의 흰 돼지 떼의 손실을 보상했습니다.
그는 올해 돼지 떼를 15,000마리로 늘리고 검은 돼지고기 판매점 3곳에서 프랜차이즈 상점 40곳으로 확장할 계획입니다.
가오 친쉐 중국 동물 및 수의학 과학 협회 소장은 "검은 돼지는 돼지 사육자, 특히 흰 돼지고기 가격 하락으로 압박을 받고 있는 중소 규모 사육자들에게 유일한 탈출구입니다."라고 말했습니다.
양 씨가 살고 있는 타이쩌우의 검은 돼지 총 수는 2024년 10,000마리에서 2025년 30,000마리로 증가했으며, 지역 돼지 사육 농가는 2027년까지 돼지 수가 100,000마리로 증가할 것으로 기대하고 있습니다.
분석가들은 검은 돼지 수가 2024-2026년 기간 동안 50% 증가하여 3천만 마리에서 3천 2백만 마리로 증가할 것으로 예상하며, 이는 중국 총 돼지 수의 약 5%에 해당합니다.
