건강 보호 식품 생산 시 식품 안전 보장

노동 신문 법률 자문 사무소 답변:

식품 안전법(2026년 1월 26일부터 효력 발생) 시행을 조직하고 안내하기 위한 일부 조항 및 조치 시행 세부 규정에 관한 법령 46/2026/ND-CP 제12조는 건강 보호 식품 생산 시 식품 안전 보장 조건을 다음과 같이 규정합니다.

1. 건강 보호 식품 생산 시설은 식품 안전법 제19조 1항, 제20조 1항 및 다음 규정에 규정된 식품 안전 보장에 대한 일반적인 조건을 충족해야 합니다.

a) 생산 및 유통 과정을 통제하기 위해 건강 보호 식품의 우수 제조 기준(GMP) 원칙 및 규정에 따라 품질 관리 시스템을 구축하고 유지하여 생산 시설에서 생산한 모든 제품이 공표된 표준에 따른 품질을 충족하고 유통 기한이 만료될 때까지 사용자에게 안전하도록 보장해야 합니다.

b) 할당된 직책에 적합한 전문 자격을 갖춘 충분한 직원이 있어야 하며, 우수 제조 관리 기준(GMP), 식품 안전 및 관련 전문 지식에 대한 기본 지식 교육을 받아야 합니다. 생산 부서장과 품질 관리 부서장은 기관의 정규 직원이어야 하며, 기관에서 풀타임으로 일하고 서로 독립적이어야 합니다. 기관의 전문 책임자는 의학, 약학, 영양학, 식품 안전, 식품 기술 분야의 대학 이상의 학위를 소지해야 하며, 관련 전문 분야에서 최소 3년 이상의 경력이 있어야 합니다.

c) 사용 목적에 맞게 설계, 건설, 설치된 공장 시스템, 장비 및 보조 유틸리티, 일방적인 원칙에 따라 청소하기 쉽고, 혼란 위험을 예방 및 최소화하고, 먼지 축적, 오염 및 제품에 불리한 영향을 미치는 요소를 피하고, 일상적인 위생 활동을 유지합니다.

d) 모든 제품 로트의 이력을 추적하고 시설에서 수행된 다른 모든 활동을 기록하기 위해 생산, 품질 관리, 유통 및 유통에 대한 모든 기록 및 문서를 구현하고 저장합니다.

d) 모든 생산 작업은 절차 및 지침에 따라 수행해야 합니다. 혼란, 오염, 교차 오염 위험을 예방하고 피하기 위해 생산 과정에서 검사 및 감독 조치를 적용합니다. 작업 수행 즉시 또는 생산 단계 완료 직후 결과를 기록합니다.

e) 제품이 적절한 조건 및 절차에 따라 생산되고 설정된 표준을 충족하는지 확인하기 위한 품질 관리 부서가 있어야 합니다. 필요한 테스트가 수행되었습니다. 원자재는 사용 승인을 받지 않았고, 제품은 요구 사항에 따라 품질을 충족하는 것으로 평가되지 않았을 때 판매 승인을 받지 않았습니다. 제품은 안정성을 모니터링해야 합니다.

g) 계약에 따라 검사 또는 생산하는 경우 계약 수령인은 할당인의 요구 사항을 충족하고 건강 보호 식품의 검사 또는 생산 조건에 대한 관할 관리 기관의 규정을 준수하는 충분한 공장, 장비 및 인력을 보유해야 합니다.

h) 불만 해결, 제품 회수, 자체 검사 활동에 대한 규정 절차가 있습니다. 절차에 따라 이 활동에 대한 모든 서류를 기록하고 보관합니다.

따라서 2026년 1월 26일부터 건강 보호 식품 생산 시설은 위와 같은 식품 안전 보장 조건이 필요합니다.