손라성 치엥라면에 오면 산기슭에 있는 푸른 물고기 연못을 쉽게 볼 수 있으며, 자연 지하수에서 물을 공급받습니다.
치엥라 사람들은 여러 세대에 걸쳐 양어업을 보존하고 발전시켜 깨끗한 물과 자연 먹이를 활용하여 고품질 물고기를 생산해 왔습니다.
독특하고 맛있는 맛 덕분에 치엥라 물고기는 지역의 유명한 특산물이 되었으며, 그중 훈제 잉어 제품은 성급 OCOP 3성 인증을 받았습니다.
치엥라사 인민위원회 부위원장인 응우옌안중 씨에 따르면, 이 지역은 연중 내내 흐르는 많은 지하수가 있는 유리한 자연 조건을 가지고 있어 양식업 발전에 이상적인 환경을 조성합니다.
현재 면에는 약 700가구가 양식 연못을 가지고 있으며, 주로 초어, 잉어에 집중되어 있습니다. 양식업은 깨끗한 식품 공급원을 제공할 뿐만 아니라 많은 가구에 안정적인 수입을 제공합니다.
치엥라 물고기의 차이점을 만드는 것은 자연과 가까운 양식 과정입니다. 사람들은 코끼리 풀, 바나나 잎, 카사바 잎, 녹색 채소, 옥수수와 같은 기존 사료를 사용하므로 물고기는 천천히 자라지만 살은 쫄깃하고 지방이 적으며 독특한 단맛이 있습니다. 뛰어난 품질 덕분에 상품 물고기는 항상 지역 내외 소비자들에게 인기가 있습니다.
치엥라 마을의 꽝 반 뚜언 씨는 가족이 주로 자연산 사료로 초어와 잉어를 양식한다고 말했습니다. 매년 가족은 1톤 이상의 상품 물고기를 판매하여 안정적인 수입을 올리고 있으며, 탄탄하고 맛있는 물고기 살 덕분에 고객들에게 높은 평가를 받고 있습니다.
신선한 생선을 소비할 뿐만 아니라 치엥라 사람들은 서북 산림의 독특한 풍미를 지닌 특산품인 훈제 잉어 요리를 만들기 위해 태국 동포의 전통적인 조리법을 보존하고 있습니다.
신선한 잉어는 신중하게 선택하여 깨끗하게 손질한 다음 막켄, 생강, 마늘, 고추, 소금과 같은 친숙한 향신료로 양념합니다. 향신료가 배면 잉어는 부엌 다락방에 매달거나 적당한 온도에서 약 24시간 동안 훈제 오븐에 넣습니다.
부엌 연기와 막켄 향이 고기 섬유에 점차 스며들어 아름다운 황갈색, 진한 단맛, 독특한 향을 내고 장기간 보관할 수 있습니다.
로반뜨엉 씨는 전통적인 맛을 유지하기 위해 생선을 태국 민족의 향신료로 양념한 다음 안정적인 온도에서 약 24시간 동안 훈제한다고 말했습니다. 덕분에 제품은 자연스러운 단맛, 막켄 특유의 향, 부엌 연기를 유지합니다.
독특한 맛으로 치엥라 훈제 잉어는 손라성의 OCOP 3성 인증을 받았습니다. 이 제품은 지역 생선의 가치를 높일 뿐만 아니라 태국 동포의 음식 문화를 관광객에게 홍보하는 데 기여합니다.
지하수와 태국 특유의 조리법이라는 이점을 바탕으로 치엥라 물고기는 OCOP 특산품 브랜드를 점차 확고히 하고 있으며, 농산물 가치와 지역 주민들의 소득 증대에 기여하고 있습니다.
