뼈 없는 닭발은 레몬그라스 닭발 샐러드 체리 닭발 구운 닭발 태국 소스를 곁들인 닭발 등 다양한 요리를 만들 수 있습니다. 그러나 이 품목 시장에서 닭발을 신중하게 선택하지 않으면 품질을 보장할 수 없을 뿐만 아니라 닭발 출처를 알 수 없거나 위생을 보장할 수 없습니다.
신선한 재료를 선택하는 것은 주부들이 주의해야 할 중요한 단계 중 하나입니다. 이에 따라 뼈를 발라내고 품질을 보장하며 안전을 보장하는 닭발을 구별하고 선택하는 데 도움이 되는 3가지 간단한 팁이 있습니다.
외부 색상 및 형태
이것은 가장 쉽게 알아볼 수 있는 첫 번째 요소입니다. 주부들은 깨끗하고 자연스러운 신선한 색깔을 가진 뼈 없는 닭발에 주의해야 합니다. 신선한 닭발은 일반적으로 흰색 분홍색 또는 옅은 노란색입니다.
외부 피부층은 매끄럽고 브라는 이상한 반점이 많지 않으며 연골과 관절은 그대로 남아 있습니다. 뼈가 빠진 살은 여전히 탄력을 유지하고 있으며 브라는 부서지지 않았습니다.
반대로 닭발은 비정상적으로 창백한 흰색을 띠는 것을 선택하지 않습니다. 이것은 닭발이 표백 화학 물질로 처리되었다는 명확한 징후일 수 있습니다.
또한 닭발에 녹색 반점 보라색 반점 또는 붉은색 반점이 있는 발을 즉시 제거해야 합니다. 이는 오래된 닭발 혈종 또는 닭 질병의 징후 중 하나입니다.
동시에 닭발이 비정상적으로 '뚱뚱해' 보인다면 닭발은 체중을 늘리거나 뼈를 빼는 것을 더 쉽게 하기 위해 화학 물질을 주입한 닭발 물에 담갔을 가능성이 높으므로 절대 사지 마십시오.
닭발의 탄력
닭발을 선택할 때 주부들은 닭고기의 탄력에 주의해야 합니다. 특히 만졌을 때 약간 촉촉한 느낌이 들지만 전혀 끈적거리지 않습니다. 피부층이 탄탄하고 손가락으로 두꺼운 닭고기 부분을 누르면 움푹 들어간 부분이 빠르게 원래 상태로 돌아갑니다.
더 이상 신선하지 않거나 화학 물질에 담근 닭발의 경우 가장 흔한 징후는 표면이 끈적거리는 것입니다. 살을 만지면 미끄럽고 끈적거리는 느낌이 듭니다. 눌렀을 때 닭발이 부드럽고 흐물흐물하고 탄력이 없고 닭발이 너무 딱딱하면 구입하지 않는 재료입니다.
닭발 냄새
신선한 닭발은 일반적으로 신선한 가금류 고기의 특징적인 은은한 비린내가 납니다. 냄새는 불쾌하지 않으며 씻고 조리하면 현저히 줄어듭니다. 비린내 신맛 또는 화학 물질 냄새를 포함한 이상한 냄새가 나는 경우 절대 구입하지 마십시오.
