베트남 사람들의 설날 음식에는 화목하고 전통적인 의미 외에도 많은 음식이 높은 영양가를 지니고 있으며, 특히 관절과 치아에 중요한 미네랄인 칼슘을 보충하는 능력이 뛰어납니다.
따라서 설날에는 식단에 단백질과 지방이 많기 때문에 주부들은 영양 균형을 맞추고 장기적인 건강을 보호하기 위해 칼슘이 풍부한 음식에 주의하고 활용해야 합니다.
우선 뼈와 연골 요리는 제사상에서 친숙한 칼슘 공급원입니다. 죽순 뼈탕, 돼지 껍데기 튀김탕 또는 죽순탕은 모두 돼지 뼈나 닭 뼈를 푹 끓여서 만듭니다.
뼈를 오래 끓이면 칼슘의 일부가 육수에 녹아 신체가 더 쉽게 흡수하도록 돕습니다. 이러한 국 요리는 식사의 느끼함을 덜어줄 뿐만 아니라 필요한 미네랄을 보충하는 데 도움이 되며, 특히 노인에게 좋습니다.
게다가 말린 해산물 요리도 상당한 양의 칼슘을 공급하는 데 기여합니다. 말린 새우, 말린 새우는 보통 샐러드, 국 또는 절인 양파와 함께 먹는 요리에 등장합니다. 새우 껍질과 머리 부분에는 칼슘이 많이 들어 있으며, 올바르게 조리하면 높은 영양가를 가져다줍니다.
설날 식탁에 있는 또 다른 요리는 생선 조림이며, 특히 청어, 고등어, 붕어와 같은 푹 익힌 생선 조림도 주부들이 참고해야 할 선택입니다. 푹 익히면 뼈까지 먹을 수 있기 때문입니다. 이것은 매우 좋은 천연 칼슘 공급원입니다.
콩 요리 그룹도 빼놓을 수 없습니다. 튀긴 두부, 토마토 소스 두부 또는 콩 요리는 모두 칼슘을 함유하고 있으며, 특히 칼슘염으로 퇴적된 두부는 더욱 그렇습니다. 설날 제사상에서 주부들은 균형을 맞추고 느끼함을 줄이며 뼈에 유익한 영양소를 보충하는 데 도움이 되는 요리를 사용할 수 있습니다.
배추, 브로콜리, 미나리, 비름과 같은 전통적인 녹색 채소 요리도 일정량의 칼슘을 제공합니다. 동물성 식품만큼 함량이 높지는 않지만 다양하고 자주 섭취하면 녹색 채소는 칼슘 흡수를 돕고 전반적인 건강을 증진하는 데 기여합니다.
뼈 수프, 해산물, 콩, 녹색 채소를 합리적으로 선택하고 조합하면 설날 식사가 더욱 균형 잡히고 맛있으며 온 가족의 뼈와 관절 시스템에 도움이 됩니다.
