참치가 바다 생선만큼 함량이 높지는 않지만 주목할 만한 오메가-3 공급원이라는 것을 아는 사람은 많지 않습니다. 영양가를 분석해 보면 참치 지방은 오메가-3 그룹의 두 가지 중요한 성분인 EPA와 DHA와 같은 불포화 지방산을 함유한 배와 머리 부분에 많이 집중되어 있음을 알 수 있습니다.
이러한 지방산은 심혈관 건강을 지원하고 신경계 활동을 강화하며 신체의 염증 반응을 줄이는 데 필수적인 역할을 합니다.
참치의 오메가-3의 하이라이트는 콜레스테롤 조절에 도움이 되는 능력에 있습니다. 오메가-3는 나쁜 트리글리세리드와 LDL을 감소시키는 동시에 좋은 HDL을 증가시켜 동맥경화증의 위험을 줄이는 효과가 있습니다. 또한 눈 EPA와 DHA는 눈 신경 세포막의 유연성을 높여 뇌 발달을 지원하고 인지 기능을 개선하는 데 도움이 됩니다.
노인의 경우 참치에서 오메가-3를 보충하면 기억력 감퇴 및 퇴행성 신경 질환의 위험을 줄이는 데 기여할 수 있습니다.
참치의 오메가-3는 심혈관 이점 외에도 신체의 자연적인 항염증 과정을 지원합니다. 이것은 특히 혈관염 대사 질환 또는 만성 염증 증후군 환자에게 유용합니다.
주부들은 가족 식단에 참치를 추가할 수 있습니다. 그러나 이 생선은 독특한 냄새가 나고 뼈가 작기 때문에 조리 방법이 영양소 흡수 능력에 큰 영향을 미칩니다.
주부들이 가족 구성원을 위해 요리하기에 적합한 참치 요리는 신맛이 나는 수프 브라 조림 또는 생강찜입니다. 이 방법은 비린내를 줄이면서도 오메가-3를 유지하는 데 도움이 됩니다.
불포화 지방의 영양가를 감소시킬 수 있으므로 고온에서 도넛 튀김을 굽지 않도록 주의하세요.
