여성 출판사"의 "맛있고 영양가 있는 요리"에 따르면, 이 요리는 감자의 쫄깃한 맛과 기름진 삼겹살, 진한 간장에 흠뻑 젖은 맛이 어우러져 있습니다. 이 요리는 약 30분 정도 걸리며, 집에서 빠르고 간편하게 점심 식사를 즐기기에 적합합니다.
준비 재료
감자: 500g.
삼겹살: 250g.
달랏 청양고추: 20g.
말린 양파: 2개.
양념: 소금(작은 숟가락), 연한 간장(큰 숟가락), 조미료(작은 숟가락 1/4개), 식용유 약간.
전처리
삼겹살은 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 정사각형으로 썰어줍니다.
감자는 껍질을 벗기고 고기와 동일한 정사각형으로 썰어줍니다.
고추는 줄기와 씨를 제거하고 작게 썰고, 말린 양파는 얇게 썰어줍니다.
조리법
1단계:
고기 볶음: 팬에 식용유를 두르고 샬롯을 향이 날 때까지 볶은 다음 삼겹살을 넣고 볶습니다.
2단계:
노릇하게 굽기: 약불로 하여 고기가 지방을 줄이고 옅은 노란색으로 변하지만 건조해지지 않을 때까지 볶습니다.
3단계:
감자 볶음: 감자를 팬에 넣고 고기와 함께 골고루 볶고 소금을 더 넣습니다.
4단계:
끓이기: 뚜껑을 덮고 약불로 끓입니다. 팬이 너무 건조하면 감자가 타지 않도록 물을 약간 넣을 수 있습니다. 감자가 노릇하게 익고 물이 줄어들 때까지 끓입니다.
5단계:
완성: 마지막으로 녹색 고추, 조미료, 간장을 넣고 고추가 익을 때까지 골고루 볶다가 불을 끕니다.
작은 팁
고기의 경우: 고기를 처음부터 너무 오래 볶지 마십시오. 감자와 함께 끓이는 과정에서 고기가 계속 지방을 분비하여 요리를 윤기 있게 만듭니다.
감자의 경우: 신선한 감자는 보통 물이 있지만, 감자가 익기 전에 물이 떨어지면 정수를 조금 더 넣으세요.
