달걀 특히 노른자를 너무 많이 섭취하면 비알코올성 지방간 질환 위험이 증가합니다. 951명의 성인을 대상으로 한 연구에서 일주일에 2개 이상의 달걀을 먹는 사람은 적게 먹는 사람보다 비알코올성 지방간 질환에 걸릴 위험이 3배나 더 높았습니다.
신장 질환이 있는 사람의 경우 전문가들은 인과 단백질이 풍부한 식품을 제한할 것을 권장합니다. 반면 계란 노른자에는 인 함량이 상당히 높으며 개당 약 95mg입니다.
계란을 붉은 고기 치즈 퓨린이 풍부한 해산물과 같은 식품과 함께 섭취하면 신장에 대한 신진대사 부담이 증가하여 만성 신장 질환의 진행을 가속화할 수 있습니다.
계란과 콩 우유의 조합은 권장되지 않습니다. 연구에 따르면 콩의 억제제인 브리드는 계란의 단백질 소화를 방해하여 복부 팽만감을 유발하고 영양소 흡수에 영향을 미칠 수 있습니다.
마찬가지로 눈은 식사 후 계란과 차를 함께 섭취하면 차의 탄닌이 단백질과 결합하여 소화하기 어려운 화합물인 눈을 형성하여 대사 과정에서 간과 신장에 부담을 줄 수 있습니다.
전문가들은 또한 간 또는 신장 질환이 있는 사람은 흰자를 우선시해야 하며 포화 지방 동물성 단백질 또는 흡수 억제제가 많은 식품과 함께 계란을 섭취하는 것을 피해야 한다고 지적합니다.
계란과 함께 먹는 올바른 음식을 선택하는 것은 간과 신장 건강을 보호하는 데 중요한 요소입니다.
