태국식 꽃 조개는 조개 고기의 은은한 단맛과 태국 특유의 레몬그라스 라임 잎 향이 풍부한 새콤달콤한 소스를 곁들인 가벼운 요리입니다.
이 요리는 맛이 매력적일 뿐만 아니라 조리법도 빠르고 간단하며 주부들이 너무 많은 시간을 들여 준비할 필요가 없습니다. 몇 가지 간단한 준비 단계만으로 뜨겁고 향긋한 백합 조개 찜기를 바로 만들 수 있습니다.
이에 따라 바지락 1kg 레몬그라스 3-4개 마늘 1개 보라색 양파 2개 신선한 고추 2-3개 레몬잎 5-7개 타마린드 주스 30g 람부탄 바질과 같은 허브 및 기타 기본 향신료를 준비하십시오.
불가사리의 경우 소금을 약간 섞은 깨끗한 물통을 준비하고 고추 몇 조각을 잘라 깨끗하게 씻으세요. 모래와 얼룩을 모두 뱉어내기 위해 1~2시간 동안 불린 다음 계속해서 불사리를 건져내고 깨끗한 물로 여러 번 헹군 다음 물기를 빼세요.
식물 레몬그라스를 깨끗이 씻어 으깨어 잘게 자릅니다. 마늘과 양파를 껍질을 벗기고 신선한 고추를 얇게 썰어줍니다. 레몬 잎을 깨끗이 씻고 레몬그라스를 씻어 가볍게 구겨 향을 냅니다. 메를 짜서 작은 그릇에 넣고 약 100ml의 뜨거운 물과 함께 붓습니다. 레몬그라스를 섞어 녹인 다음 체에 걸러 씨와 찌꺼기를 제거합니다
냄비를 적당히 큰 냄비에 올리고 불에 식용유를 약간 두르고 가열합니다. 마늘 다진 보라색 양파 레몬그라스를 볶아 향을 냅니다. 다음으로 불에서 걸러낸 타마린드 주스를 냄비에 넣고 불에서 액젓 2큰술 설탕 2큰술 칠리 소스 1큰술 조미료 1작은술을 넣습니다.
양념이 완전히 녹을 때까지 잘 저어 새콤달콤한 소스 혼합물을 만듭니다. 약 2~3분 더 살짝 끓인 다음 레몬그라스를 썰어 냄비에 넣습니다. 젓가락으로 골고루 저어 모든 소스가 소스와 섞이도록 합니다.
뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이면 바지락이 빠르게 입을 열 수 있습니다. 그런 다음 얇게 썬 고추와 라임 잎을 찬장에 넣고 잘 섞은 다음 불을 끕니다.
주부들은 너무 오래 찌면 바지락 살이 줄어들고 쫄깃해진다는 점에 유의해야 합니다. 뜨거울 때는 뜨겁고 매콤한 태국식 바지락 찜을 맛보며 독특한 풍미를 충분히 느껴보세요.
